テレレ
料理 / dish-terere
tereré
写真で見る
パラグアイのテレレを飲む際に使う牛角製・銀装飾の器（グアンパ）とボンビージャ（吸い管）。人物は写っていない。
料理写っているもの: 該当なし（飲料）部位・状態: 器具(グアンパ)とボンビージャ
写真: Osval (Osvaldo Fernández Künzle)／ Public domain／ 原画像／ 台帳の原画像
写真の範囲と来歴
被写体の確認: 原典の記載による同定。当初候補のTereré.jpg（飲料そのものが写る直接写真）はピッチャー背景に人物が写り込んでいたため不採用とし、人物が写らない器具写真に差し替えた。テレレという飲みかたに不可欠な器具の写真であり、飲料そのもの（マテ+冷水）は写っていない点に留意。
掲載画像: リサイズ・トリミング・色調変更なし。Wikimedia Commons のオリジナル画像をそのまま使用。 表示用には幅1200px上限のWebPを配信し、台帳の原画像は上のリンクから確認できます。
このページの内容（4 節）
苦味を読む
tereréは、グアラニーの先住民文化に由来するとされる飲みもので、乳鉢で砕いたpohã ñana（薬用植物）を冷水に混ぜて調製する。マテ茶と同じ容器に入れ、bombilla（吸い管）を用いて飲む点もマテと共通する。この記述はパラグアイによるUNESCO無形文化遺産登録文書に基づくもので、地域差や世代差を数量的に示したデータではない。
tereréは2020年12月、UNESCO無形文化遺産の代表リストに『pohã ñanaの文化におけるtereréの伝統的実践と知識、パラグアイの祖先由来のグアラニー飲料』の名で登録された。登録文は、tereréの調製があらかじめ定められた一連の作法に従うと述べ、その飲用が営まれる時空間が社会的結束・包摂・友情・対話・敬意・連帯を促す場になっていると記している。この記述はパラグアイ自身による登録申請文であり、第三者による検証を経た記述ではない。
tereréをめぐる伝統的な実践知の伝承は、パラグアイの家庭内で少なくとも16世紀以来続けられてきたと、UNESCOへの登録文は記している。ただしこの16世紀という起点を裏づける史料そのものは、登録文の中では詳しく示されていない。
この説明の根拠
この本文で確認した範囲: pohã ñanaを用いた調製法とbombilla使用を確認した／2020年UNESCO代表リスト登録の名称と趣旨を確認した／16世紀以来の家庭内伝承という記述を確認した
別名: tereré（es）
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
文化（3）
範囲: パラグアイ
データを表示
dish-terere —is_defined_as→ "グアラニーの先住民文化に由来するとされる飲みもので、乳鉢で砕いたpohã ñana(薬用植物)を冷水に混ぜて調製し、マテと同じ容器に入れてbombilla(吸い管)で飲む。原文: "bebida ancestral guaraní"、"mezclando agua fría con el pohã ñana, una hierba medicinal previamente machacada en un mortero"。"範囲: パラグアイ
データを表示
dish-terere —has_cultural_role_of→ "2020年12月、UNESCO無形文化遺産代表リストに「pohã ñanaの文化におけるtereréの伝統的実践と知識、パラグアイの祖先由来のグアラニー飲料」の名で登録された。登録文は、tereréの調製が「あらかじめ定められた一連の作法(códigos preestablecidos)」に従うとし、その消費の時空間的文脈が社会的結束・包摂・友情・対話・敬意・連帯を促すと記す。"範囲: パラグアイ
データを表示
dish-terere —has_history→ "tereréに関わる伝統的な実践知の伝承は、少なくとも16世紀以来パラグアイの家庭内で行われてきたと登録文は記す。"