料理
苦味が味の設計に関わる料理。完成形と地域の文脈で収載しています。本文つきの 37 項目は検索対象、残りは根拠が揃うまで公開のみ。裏取り待ちの候補 38 項目を含みます。名前・別名・学名で絞り込めます。
表示 105 件 / 料理 105 件（図鑑全体 789 件）
料理
あけびの肉味噌のせ
akebi peel with meat miso
本文あり主張 2
料理
アケビ皮の味噌炒め
akebi peel miso stir-fry
未知の標本主張 2
料理
明日葉の天ぷら
ashitaba tempura
主張 1
料理
アバチャ
Abacha
主張 1
料理
アフォガート
affogato (al caffè)
本文あり主張 3
料理
アメリカーノ
Americano (cocktail)
本文あり主張 3
料理
イグナク
Igunaq
本文あり主張 2
料理
いたどりの煮もの
主張 1
料理
ヴェッパンプー・ラサム
veppampoo rasam
未知の標本主張 2
料理
うこぎのほろほろ
主張 1
料理
ウタジ葉のスープ
utazi soup
本文あり主張 3
料理
ウタジ葉のペッパースープ
utazi leaf pepper soup
主張 1
料理
ウッチェ・バジャ
uchhe bhaja
未知の標本主張 2
料理
うるか
うるか（鮎うるか）
本文あり主張 10
料理
エウロのスープ
ewuro soup
未知の標本主張 2
料理
エスカロールと豆のスープ
escarole and bean soup
未知の標本主張 2
料理
おこげ
Okoge
本文あり主張 4
料理
カイン・コー・クア
canh khổ qua
本文あり主張 3
料理
かつおのたたき
katsuo no tataki (straw-seared bonito)
本文あり主張 4
料理
カラシナのサーグ
mustard greens saag
未知の標本主張 2
料理
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ
carciofi alla romana
未知の標本主張 2
料理
カレラ・サブジ
karela sabzi
未知の標本主張 2
料理
ギニサン・アンパラヤ
ginisang ampalaya
未知の標本主張 2
料理
キビアック
Kiviaq
本文あり主張 2
料理
グオバー
Guoba (rice crust)
本文あり主張 4
料理
クレームブリュレ
crème brûlée
本文あり主張 3
料理
クロスティーニ・ディ・フェガティーニ
crostini di fegatini (toscani) / crostini neri
本文あり主張 3
料理
ゲーン・キーレック
gaeng khilek
本文あり主張 5
料理
小あゆの山椒煮
主張 1
料理
ゴーヤーチャンプルー
本文あり主張 5
料理
ゴーヤー佃煮
goya tsukudani dish
未知の標本主張 2
料理
こねり
主張 1
料理
サー
Sa (Saa Chin / Saa Neua)
本文あり主張 7
料理
サダオと甘い魚醤だれ
sadao nam pla wan
本文あり主張 6
料理
シュクト
shukto
未知の標本主張 2
料理
酒盗
本文あり主張 2
料理
ショコアトル
xocóatl (cacáhuatl)
本文あり主張 5
料理
スタムナガシのサラダ
stamnagathi salad
本文あり主張 3
料理
スプリッツ
Spritz
本文あり主張 4
料理
スンニュン
Sungnyung
主張 1
料理
スンバグィキムチ
ssumbagwi kimchi
未知の標本主張 2
料理
ぜんまいの炒め煮
主張 1
料理
ソカラット
Socarrat
本文あり主張 4
料理
たけのこの味噌煮
本文あり主張 5
料理
タディグ
Tahdig
本文あり主張 2
料理
タンポポ葉のサラダ
dandelion leaf salad
未知の標本主張 2
料理
チーメ・ディ・ラーパのオレキエッテ
orecchiette con cime di rapa
未知の標本主張 2
料理
チコリア・リパッサータ
cicoria ripassata
未知の標本主張 4
料理
チナムルの和え物
chwinamul muchim
未知の標本主張 2
料理
チブレオ
Cibreo
本文あり主張 3
料理
チョチョ豆のセビチェ
ceviche de chochos
未知の標本主張 2
料理
つぼ煮
主張 1
料理
ツワブキの佃煮
tsuwabuki tsukudani
未知の標本主張 2
料理
つわぶきの油炒め
tsuwabuki oil stir-fry
本文あり主張 2
料理
ティラミス
tiramisu
本文あり主張 3
料理
テハテ
tejate
本文あり主張 2
料理
テレレ
tereré
本文あり主張 3
料理
トドク焼き
deodeok gui
未知の標本主張 2
料理
トムコム
Tom Khom
本文あり主張 7
料理
トラジのナムル
doraji-namul
主張 1
料理
トラジ生菜
doraji saengchae
未知の標本主張 2
料理
ナムピア
Nậm Pịa (Nặm Pịa)
本文あり主張 5
料理
ナムル
namul
本文あり主張 3
料理
ニーム・ベグン
neem begun
未知の標本主張 2
料理
ニウビエ
Niúbiě (牛瘪 / 牛瘪汤 / 干锅牛瘪)
本文あり主張 6
料理
にがうるか
本文あり主張 3
料理
ヌルンジ
Nurungji
本文あり主張 3
料理
ネグローニ
Negroni
本文あり主張 3
料理
パヴァッカ・ティーヤル
pavakka theeyal
未知の標本主張 2
料理
バスクチーズケーキ
Basque burnt cheesecake (tarta de queso)
本文あり主張 3
料理
パスタ・アッラッサシーナ
Pasta all'assassina
本文あり主張 3
料理
ばっけ味噌
bakke miso
本文あり主張 3
料理
パパイタン
Papaitan (Pinapaitan)
本文あり主張 5
料理
バルワ・カレラ
bharwa karela
未知の標本主張 2
料理
ビターオレンジのサラダ
bitter orange salad
未知の標本主張 2
料理
ビターリーフスープ
bitter-leaf soup
本文あり主張 3
料理
ヒンディバ・サラタス
hindiba salatasi
未知の標本主張 2
料理
ファーヴェ・エ・チコリア
Fave e cicoria
本文あり主張 4
料理
フェルネット・コン・コカ
fernet con coca
本文あり主張 4
料理
フキノトウの天ぷら
fukinoto tempura
未知の標本主張 2
料理
プンタレッレ・アッラ・ロマーナ
puntarelle alla romana
未知の標本主張 5
料理
ボウジャイファン
Bao zai fan (claypot rice)
本文あり主張 2
料理
ホルタ・ヴラスタ
horta vrasta
本文あり主張 4
料理
ミーソトの汁
mee soto broth
本文あり主張 2
料理
メティ・アルー
methi aloo
未知の標本主張 2
料理
メティ・テプラ
methi thepla
未知の標本主張 2
料理
モレ・ネグロ
mole negro
主張 3
料理
モレ・ポブラーノ
mole poblano
主張 1
料理
湯桶
Yuto (kogeyu)
本文あり主張 2
料理
ヨモギ汁
yomogi soup
未知の標本主張 2
料理
ヨモギ入りのかんもち
yomogi kanmochi
主張 1
料理
ラープ
Larb (ลาบ)
本文あり主張 5
料理
ラープ・コム
Larb Khom (ลาบขม / ลาบแป้)
本文あり主張 3
料理
ラウダンのスープ
canh rau dang
未知の標本主張 2
料理
ラディッキオのグリル
radicchio grigliato
未知の標本主張 2
料理
ラディッキオのリゾット
risotto al radicchio
未知の標本主張 2
料理
ルピーニ豆のサラダ
lupini bean salad
未知の標本主張 2
料理
わらびたたき
本文あり主張 3
料理
ンクウォビ
Nkwobi
主張 1
料理
ンジャナバースーネー（ニガナの白和え）
nigana shiraae
本文あり主張 3
料理
ンドレ
ndolé
本文あり主張 4
料理
苦瓜と卵の炒め物
kho qua xao trung
未知の標本主張 2
料理
苦瓜排骨湯
kugua paigu tang
未知の標本主張 2
料理
苦瓜炒蛋
kugua chaodan
未知の標本主張 2
料理
山菜天ぷら
sansai tempura
未知の標本主張 2
