ヴィーノ・キナート

食材 / ingredient-vino-chinato

vino chinato

このページの内容（4 節）
  1. 別名
  2. 関連をたどる
  3. 安全・規制（2）
  4. 文化（1）

短い定義

キナ樹皮（china）を主体に、リンドウ根・大黄等の苦味植物を加えて調製するイタリアのアロマタイズドワイン類型。ピエモンテのBarolo Chinato等が代表例として知られる。Treccani百科事典は、近代薬理学におけるキナ樹皮の処方形態の一つとして vino chinato を挙げる。個別商標・個別産品（Barolo Chinato等）はエンティティ化せず本類型の scope として扱う。

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別名: vino chinato（it）

関連をたどる

ヴィーノ・キナート →辞典でと定義される→ キナ抽出物 →感覚特性→ 苦味

構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます

安全・規制（2）

ヴィーノ・キナートはイタリア王国官定薬局方初版(1892年)に、キナ樹皮をマルサラワインに浸漬して調製する『Vino Chinato(Vinum Chinatum)』として掲げられている。に記録されている支持あり

範囲: 1892年版の記載。当該項には味覚（苦味等）の明示的記述はない。

注記: 既存entityのingredient-vino-chinatoに接続。同項が苦味を明示しない点はevidenceのfinding_paraphraseに記録。

『Corteccia di china in grossa polvere p.1, Vino di Marsala p.30. Fatta macerare la china per 10 giorni nel vino, si coli, si sprema, si filtri e si conservi in vaso chiuso.』の調製法のみが記載され、味覚（苦味等）についての明示的な記述は本項に無い（苦味への言及はない）。
限界: 味覚記述の欠如は本項固有であり、他版・他箇所での記述は確認していない。原料のchina自体は別項（CHINA/TINTURA DI CHINA）で苦味が明示されている。
出典: Farmacopea ufficiale del regno d'Italia（Italy. Direzione generale della sanità pubblica, 1892）・全文確認
データを表示ingredient-vino-chinato —is_documented_in→ "イタリア王国官定薬局方初版(1892年)に、キナ樹皮をマルサラワインに浸漬して調製する『Vino Chinato(Vinum Chinatum)』として掲げられている。"
claim: claim-w58h4b-vino-chinato-documented-farmacopea1892 / type: regulatory / 更新: 2026-09-03
ヴィーノ・キナートはFarmacopea Ufficiale 第2版(1902)・第3版(1909)にも、キナ樹皮をマルサラワインに浸漬して調製する『Vino Chinato (Vinum Chinatum)』として、1892年初版と同一の配合（コルテッチャ・ディ・キナ1：ヴィーノ・ディ・マルサラ30）・製法で継続して収録されている。に記録されている支持あり

範囲: Farmacopea Ufficiale 1892年初版・1902年第2版・1909年第3版の比較

注記: いずれの版のVINO CHINATO項にも味覚（苦味等）の明示的記述はない（否定的知見。既存claim claim-w58h4b-vino-chinato-documented-farmacopea1892と同型の所見）。

文脈: 「Corteccia di china polv. gros. ... p. 1 / Vino di Marsala » 30」に続き調製法のみが記載され、味覚（苦味等）への言及はない。1892年初版と同一の配合・文言。
出典: Farmacopea Ufficiale del Regno d'Italia (2a edizione, 1902)（Ministero dell'Interno, Direzione della Sanità Pubblica (Italia), 1902）・全文確認
文脈: 同一の配合（『Corteccia di china polv. gros. ... p. 1 / Vino di Marsala » 30』）で、味覚（苦味等）への言及はない。1892・1902年版と同一。
出典: Farmacopea Ufficiale del Regno d'Italia (3a edizione, 1909)（Ministero dell'Interno, Direzione della Sanità Pubblica (Italia), 1909）・全文確認
データを表示ingredient-vino-chinato —is_documented_in→ "Farmacopea Ufficiale 第2版(1902)・第3版(1909)にも、キナ樹皮をマルサラワインに浸漬して調製する『Vino Chinato (Vinum Chinatum)』として、1892年初版と同一の配合（コルテッチャ・ディ・キナ1：ヴィーノ・ディ・マルサラ30）・製法で継続して収録されている。"
claim: clm-w58d-vino-chinato-continuity-1902-1909 / type: regulatory / 更新: 2026-09-04

文化（1）

ヴィーノ・キナートは辞典でキナ抽出物と定義される文脈資料

範囲: Treccani百科事典 china項（Enciclopedia Italiana）

注記: 【言説注記】『eupeptico』『刺激剤』『健胃剤』は辞典（古いEnciclopedia Italiana項目）の分類記述の言い換えであり、当プロジェクトが薬理効果を検証・主張するものではない。既存ingredient-cinchona-extract（日本の既存添加物名簿定義）とは資料の性格が異なるため、object_entity_idで接続しつつ記述を混同しない。

『è prescritta in forma di decotto, elisir, tintura, vino chinato, come eupeptico, stimolante, stomachico』という一文と、キニーネの発見以降マラリア解熱用途では二次的地位になったとする記述を確認。
限界: 1930年代版Enciclopedia Italianaに由来する古い項目であり、現代の薬事分類とは異なる可能性がある。効能の現代的検証には使わない。
出典: china - Enciclopedia Italiana（Istituto della Enciclopedia Italiana）・全文確認
データを表示ingredient-vino-chinato —is_defined_in_dictionary_as→ ingredient-cinchona-extract
claim: clm-vino-chinato-pharmacology-treccani / type: cultural / 更新: 2026-09-01

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