概念
生津（シェンジン）
sheng jin (tea salivation sensation)
生津（シェンジン）は、中国茶の品飲で使われる用語。茶を飲んだ後、口腔内で唾液分泌が続けて生じる感覚を指す。
概念 / concept-sheng-jin
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生津は、茶を飲んだときに唾液が出る感覚を指す茶の用語である。茶業者の記事は、茶に含まれる有機酸などが顎下腺、耳下腺、舌下腺を刺激し、唾液が分泌される現象として説明している。この資料は学術論文ではなく、茶業者による解説である。
同じ記事は、感じる場所によって両頬生津、歯頬生津、舌面生津、舌底鳴泉（舌下生津）という呼び分けを紹介している。別の転載記事は、茶のビタミン類、カフェイン、有機酸が唾液分泌を促進するという説を載せているが、いずれも記事が紹介する説明の範囲である。
この説明の根拠
この本文で確認した範囲: 有機酸などによる刺激と唾液分泌という用語説明を対応させ、茶業者記事という限定を残した。／両頬・歯頬・舌面・舌底鳴泉という部位別の呼び分けを対応させた。
この本文で確認した範囲: ビタミン類、カフェイン、有機酸の説を転載記事の紹介として対応させた。
別名: 生津（zh）、shengjin（zh-Latn）
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
機構・受容体（1）
生津（シェンジン）の提案されている機構: 茶に含まれるビタミン類・カフェイン・有機酸が唾液分泌を促進する、とする説予備的
逐語:「茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌」
限界: 学術論文ではなく転載記事。
出典: 品饮普洱茶时 常说的「生津」「回甘」「回甜」是怎么一回事？（局中人（转载元: 中国黑茶网）, 2018）・全文確認
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concept-sheng-jin —has_currently_proposed_mechanisms→ "茶に含まれるビタミン類・カフェイン・有機酸が唾液分泌を促進する、とする説"claim: clm-shengjin-mech-organic-acid / type: mechanism / 更新: 2026-09-02
文化（2）
生津（シェンジン）は茶を飲んだ際、茶中の有機酸などの成分が顎下腺・耳下腺・舌下腺を刺激し、唾液分泌を促す現象と定義される文脈資料
逐語:「生津指的是饮茶时，茶叶中有机酸物质刺激下颌腺、腮腺和舌下腺，从而分泌唾液」
限界: 学術論文ではなく茶業者記事。査読を経ていない。
出典: 关于普洱茶的回甘、生津、回甜，看完告别晕乎乎！（云南龙润茶业, 2023）・全文確認
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concept-sheng-jin —is_defined_as→ "茶を飲んだ際、茶中の有機酸などの成分が顎下腺・耳下腺・舌下腺を刺激し、唾液分泌を促す現象"claim: clm-shengjin-definition / type: cultural / 更新: 2026-09-02
生津（シェンジン）の感覚特性: 感じる部位によって、両頬生津・歯頬生津・舌面生津・舌底鳴泉（舌下生津）の4種に分けて語られる文脈資料
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concept-sheng-jin —has_sensory_attribute→ "感じる部位によって、両頬生津・歯頬生津・舌面生津・舌底鳴泉（舌下生津）の4種に分けて語られる"claim: clm-shengjin-four-locations / type: cultural / 更新: 2026-09-02