概念
苦味を記録し語るための概念と手法。本文つきの 48 項目は検索対象、残りは根拠が揃うまで公開のみ。名前・別名・学名で絞り込めます。
表示 66 件 / 概念 66 件（図鑑全体 789 件）
概念
Qルール
Ney Q-rule
本文あり主張 3
概念
味混合による抑制
taste-mixture suppression
本文あり主張 8
概念
アペリティーヴォ
aperitivo
本文あり主張 2
概念
amaro（イタリア語）
amaro (Italian)
本文あり主張 3
概念
amargo（スペイン語）
amargo (Spanish)
本文あり主張 3
概念
amargo（ポルトガル語）
amargo (Portuguese)
本文あり主張 3
概念
amarus（ラテン語）
amarus (Latin)
本文あり主張 3
概念
amer（フランス語）
amer (French)
本文あり主張 3
概念
アメリカン・インディア・ペール・エール
American-Style India Pale Ale
本文あり主張 3
概念
アメリカン・ライト・ラガー
American-Style Light Lager
本文あり主張 2
概念
アルトビール
Altbier (beer style)
本文あり主張 5
概念
ヴァイツェン
Weissbier (beer style)
本文あり主張 5
概念
ヴィットビア
Witbier (beer style)
本文あり主張 5
概念
えぐみ
egumi (Japanese food descriptor)
本文あり主張 8
概念
エリキシル剤
elisir (elisir medicamentoso)
本文あり主張 2
概念
回甘（ホイガン）
huigan (sweet aftertaste)
本文あり主張 15
概念
回甜（ホイティエン）
hui tian (tea rising sweetness)
本文あり主張 3
概念
化学感覚
chemesthesis
本文あり主張 3
概念
柿の甘渋性分類（PCNA/PVNA/PCA/PVA）
persimmon astringency-type classification (PCNA/PVNA/PCA/PVA)
本文あり主張 4
概念
カクテル
cocktail (mixed drink category)
本文あり主張 4
概念
獲得嗜好
acquired liking
本文あり主張 4
概念
感覚の時間的優位性（TDS）
temporal dominance of sensations
本文あり主張 3
概念
缶コーヒー
RTD canned coffee (缶コーヒー)
本文あり主張 11
概念
官能評価の用語（ISO 5492）
Sensory analysis — Vocabulary (ISO 5492)
本文あり主張 2
概念
苦（中国語）
苦 (Chinese)
本文あり主張 18
概念
ケルシュ
Kölsch (beer style)
本文あり主張 5
概念
喉韵（ホウユン）
hou yun (tea throat feel)
本文あり主張 2
概念
香ばしい
koubashii (Japanese roasted-aroma descriptor)
主張 1
概念
コーヒーの官能用語集（WCR Sensory Lexicon）
World Coffee Research Sensory Lexicon
本文あり主張 2
概念
五行色体表
gogyō five-flavor season table (五行色体表の五味・五季対応)
本文あり主張 2
概念
ขม（タイ語）
ขม (Thai)
本文あり主張 3
概念
雑味
雑味 (zatsumi)
本文あり主張 4
概念
時間強度法（TI法）
time-intensity sensory evaluation
本文あり主張 4
概念
渋味のある飲み物と脂肪の多い料理の組み合わせ
astringent beverage and fatty food pairing
主張 3
概念
スーパーテイスター（概念）
supertaster
本文あり主張 4
概念
쓰다（朝鮮語）
쓰다 (Korean)
本文あり主張 5
概念
スペシャルティコーヒー
specialty coffee
本文あり主張 2
概念
スモークビール
Smoked beer (BJCP style category)
本文あり主張 4
概念
生津（シェンジン）
sheng jin (tea salivation sensation)
本文あり主張 3
概念
セゾン
Saison (beer style)
本文あり主張 5
概念
唾液タンパク再補充
salivary protein replenishment
本文あり主張 4
概念
中国の国家標準『抹茶』（GB/T 34778-2017）
China national standard for matcha (GB/T 34778-2017)
主張 2
概念
ディジェスティーヴォ
digestivo
主張 1
概念
電子舌
electronic tongue (taste sensing system)
本文あり主張 3
概念
苦い
本文あり主張 11
概念
苦い後味
bitter aftertaste
本文あり主張 5
概念
苦味感作
bitter sensitization
主張 1
概念
苦味順応
bitter adaptation
本文あり主張 2
概念
苦味単位（BU/IBU）
bitterness units (BU / IBU)
本文あり主張 12
概念
苦味の持ち越し
bitter carry-over
本文あり主張 3
概念
日本の柑橘飲料
Japan citrus beverage (日本の柑橘飲料)
本文あり主張 14
概念
春の皿には苦味を盛れ
春の皿には苦味を盛れ (spring-plate bitterness saying)
本文あり主張 5
概念
ビールのフレーバーホイール
Beer Flavor Wheel
本文あり主張 3
概念
πικρός（古典ギリシア語）
πικρός (Ancient Greek)
本文あり主張 3
概念
bitter（英語）
bitter (English)
本文あり主張 4
概念
bitter（ドイツ語）
bitter (German)
本文あり主張 3
概念
ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分
bitter-tasting spirit drink or bitter
本文あり主張 4
概念
風味のライフサイクル
flavor life cycle
主張 1
概念
服用受容性（パラタビリティ）
palatability (medicinal product)
本文あり主張 5
概念
フルーツビール
Fruit beer (BJCP style category)
本文あり主張 5
概念
ほろ苦い
horonigai (ほろ苦い)
本文あり主張 11
概念
ランビック
Lambic (beer style)
本文あり主張 5
概念
良薬は口に苦し
本文あり主張 3
概念
料理上の果物と植物学上の果実の区別
culinary vs. botanical fruit classification
主張 1
概念
緑茶の表示基準
matcha naming and process standard (Japan)
本文あり主張 3
概念
ワインの口中感用語（マウスフィールホイール）
Mouth-feel Wheel (red wine)
本文あり主張 4