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概念（57）
苦味を記録し語るための概念と手法。本文つきの 41 項目は検索対象、残りは根拠が揃うまで公開のみ。名前・別名・学名で絞り込めます。
- QルールNey Q-rule本文あり主張 1
- 味混合による抑制taste-mixture suppression本文あり主張 4
- アペリティーヴォaperitivo主張 1
- amaro（イタリア語）amaro (Italian)本文あり主張 3
- amargo（スペイン語）amargo (Spanish)本文あり主張 3
- amargo（ポルトガル語）amargo (Portuguese)本文あり主張 3
- amarus（ラテン語）amarus (Latin)本文あり主張 3
- amer（フランス語）amer (French)本文あり主張 3
- アメリカン・インディア・ペール・エールAmerican-Style India Pale Ale本文あり主張 2
- アメリカン・ライト・ラガーAmerican-Style Light Lager主張 1
- えぐみegumi (Japanese food descriptor)本文あり主張 7
- エリキシル剤elisir (elisir medicamentoso)主張 2
- 回甘（ホイガン）huigan (sweet aftertaste)本文あり主張 15
- 回甜（ホイティエン）hui tian (tea rising sweetness)本文あり主張 3
- 化学感覚chemesthesis本文あり主張 2
- 柿の甘渋性分類（PCNA/PVNA/PCA/PVA）persimmon astringency-type classification (PCNA/PVNA/PCA/PVA)本文あり主張 4
- カクテルcocktail (mixed drink category)本文あり主張 4
- 獲得嗜好acquired liking本文あり主張 2
- 感覚の時間的優位性（TDS）temporal dominance of sensations本文あり主張 3
- 缶コーヒーRTD canned coffee (缶コーヒー)主張 11
- 官能評価の用語（ISO 5492）Sensory analysis — Vocabulary (ISO 5492)本文あり主張 2
- 苦（中国語）苦 (Chinese)本文あり主張 18
- 喉韵（ホウユン）hou yun (tea throat feel)主張 2
- コーヒーの官能用語集（WCR Sensory Lexicon）World Coffee Research Sensory Lexicon本文あり主張 2
- 五行色体表gogyō five-flavor season table (五行色体表の五味・五季対応)本文あり主張 1
- ขม（タイ語）ขม (Thai)本文あり主張 3
- 雑味雑味 (zatsumi)本文あり主張 4
- 時間強度法（TI法）time-intensity sensory evaluation本文あり主張 4
- 渋味のある飲み物と脂肪の多い料理の組み合わせastringent beverage and fatty food pairing主張 3
- スーパーテイスター（概念）supertaster本文あり主張 2
- 쓰다（朝鮮語）쓰다 (Korean)本文あり主張 5
- スペシャルティコーヒーspecialty coffee本文あり主張 2
- 生津（シェンジン）sheng jin (tea salivation sensation)主張 3
- 唾液タンパク再補充salivary protein replenishment本文あり主張 4
- 中国の国家標準『抹茶』（GB/T 34778-2017）China national standard for matcha (GB/T 34778-2017)主張 2
- ディジェスティーヴォdigestivo主張 1
- 電子舌electronic tongue (taste sensing system)本文あり主張 1
- 苦い本文あり主張 11
- 苦い後味bitter aftertaste本文あり主張 2
- 苦味感作bitter sensitization主張 1
- 苦味順応bitter adaptation本文あり主張 1
- 苦味単位（BU/IBU）bitterness units (BU / IBU)本文あり主張 2
- 苦味の持ち越しbitter carry-over主張 1
- 日本の柑橘飲料Japan citrus beverage (日本の柑橘飲料)主張 14
- 春の皿には苦味を盛れ春の皿には苦味を盛れ (spring-plate bitterness saying)本文あり主張 5
- ビールのフレーバーホイールBeer Flavor Wheel本文あり主張 3
- πικρός（古典ギリシア語）πικρός (Ancient Greek)本文あり主張 3
- bitter（英語）bitter (English)本文あり主張 4
- bitter（ドイツ語）bitter (German)本文あり主張 3
- ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分bitter-tasting spirit drink or bitter主張 4
- 風味のライフサイクルflavor life cycle主張 1
- 服用受容性（パラタビリティ）palatability (medicinal product)本文あり主張 2
- ほろ苦いhoronigai (ほろ苦い)本文あり主張 11
- 良薬は口に苦し本文あり主張 3
- 料理上の果物と植物学上の果実の区別culinary vs. botanical fruit classification主張 1
- 緑茶の表示基準matcha naming and process standard (Japan)主張 3
- ワインの口中感用語（マウスフィールホイール）Mouth-feel Wheel (red wine)本文あり主張 4
該当する項目がありません。