食材 / ingredient-kawachi-bankan
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3月の樹上に生る、まだ緑がかった未熟な河内晩柑の果実2個。
写っているもの: Citrus sp.（河内晩柑）部位・状態: 樹上の未熟果実2個（葉付き）
写真: Jpbrigand2／ CC BY-SA 4.0／ 原画像／ 台帳の原画像
被写体の確認: 原典の記載による同定。ファイル名・説明文（仏語「kawachi bankan immature en mars」＝3月の未熟な河内晩柑）ともに品種名を明記。 画像を開き、樹上に垂れ下がる黄緑色の未熟な果実2個を確認した。
掲載画像: Wikimedia Commons の原本と同寸。切り抜き・色調変更なし。 表示用には幅1200px上限のWebPを配信し、台帳の原画像は上のリンクから確認できます。
苦味を読む
河内晩柑は、1935年に熊本県飽託郡河内村(現・熊本市西区河内町)で発見された文旦系の偶発実生とされる柑橘である。1971年に愛媛県愛南町へ伝来し、温暖な気候が樹上での長期熟成栽培に適していたことから、同町では宇和ゴールド・愛南ゴールドの名称で流通するようになった。
熊本県産業技術センターが2005から2007年度に行った柑橘8品種の苦味成分調査では、河内晩柑は川野夏だいだい・大橙・晩白柚とともに、果汁・果皮にナリンギンを多く含む「苦味系」に分類された。この4品種はリモニンも多く含む群として位置づけられているが、詳細な検出結果でリモニン類が名指しされているのはポンカン・晩白柚・スイートスプリングであり、河内晩柑は果皮側(温州ミカン以外の全品種)での記述にとどまる。いずれも有無の分類にとどまり、定量値はこの資料からは確認できない。
同じ8品種比較では、供試8品種のうち河内晩柑だけが果皮にノミリンを含むと記されている。一方、愛南町の公式資料は河内晩柑を「ほどよい酸味の効いた、苦味のない和製グレープフルーツ」のような味わいだと紹介する。熊本県産業技術センターの分析は河内晩柑からナリンギン・リモニン・ノミリンをいずれも検出しており、8品種中で唯一ノミリンを含む品種としているため、数値の上では「苦味がない」という産地の語りとは整合しない。官能評価としてどちらが実態を反映しているかは、この資料の範囲では確認できない。
この本文で確認した範囲: 1935年発見・1971年伝来という発見史の公式記述の根拠に使用／産地が苦味のない味わいと紹介している文言の根拠に使用
この本文で確認した範囲: 苦味系4品種へのナリンギン分類結果という記述の根拠に使用／リモニン検出品種の詳細な列挙という記述の根拠に使用／8品種中で河内晩柑だけノミリンを含むという記述の根拠に使用／分析結果と産地の語りが整合しないという指摘の根拠に使用
別名: 美生柑（ja・同定medium）、宇和ゴールド（ja）、愛南ゴールド（ja）
複数の紹介記事は『近年のゲノム解析により河内晩柑は弓削瓢柑の変種である説が最有力』と述べるが、この解析を報告した学術論文そのものを今回の調査では特定できなかった。該当論文は実在し、河内晩柑の分類学的位置づけをどう記しているのだろうか？
由来: 出どころ未記録
注記: 複数の商業・紹介サイトが同内容を述べるが、一次論文への遡及ができていない。話の存在は確認できても内容の真偏は未確認。
仮説は事実主張ではありません。面白さを探索の入口として保存し、これから資料・聞き書き・観察で確かめます。
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
範囲: 熊本県産業技術センター2005～2007年度研究、8品種比較
注記: 原報の定量値（mg%等）は今回の調査で確認できていない。
ingredient-kawachi-bankan —contains→ compound-naringin範囲: 熊本県産業技術センター2005～2007年度研究、8品種比較
注記: 資料自身の要約と詳細部で品種の列挙が一致していないため、両方をそのまま記録した。
ingredient-kawachi-bankan —contains→ compound-limonin範囲: 熊本県産業技術センター2005～2007年度研究、8品種比較
注記: この記述は果皮（表2）についてのものであり、果汁については述べられていない。川野夏ダイダイ・大橘・晩白柚ではノミリンは記されていない。
ingredient-kawachi-bankan —contains→ compound-nomilin範囲: 愛南町（愛媛県）公式資料の記述
注記: 発見者名や発見年（1934年説・1935年説）は資料間で表記に差異がある。近年のゲノム解析により弓削瓢柑の変種とする説が最有力とされる旨も複数の二次資料に見られるが、当該解析論文は今回の調査で特定・確認できていないため収載しない。
ingredient-kawachi-bankan —has_discovery_history→ "1935年（昭和10年）、熊本県飽託郡河内村（現熊本市西区河内町）で発見された文旦系の偶発実生とされる。愛媛県愛南町へは1971年（昭和46年）に伝来し、温暖な気候が樹上での長期熟成栽培に適していた。"範囲: 愛南町（愛媛県）公式資料の産品紹介文
ingredient-kawachi-bankan —is_presented_as→ "『ほどよい酸味の効いた、苦味のない和製グレープフルーツ』のような味わいと産地の紹介文で語られる。"