ナリンギン

範囲: グレープフルーツの膜・アルベドから果汁へ移るナリンギンの文献統合

注記: 既存研究の序論による二次記録。白皮の固定含量ではない。

範囲: 夏ミカン一次果汁の実測（日本柑橘工業KK八幡浜工場、3月中旬製造分）

注記: 1962年の分析。搾汁段階（1番/2番）で含量が倍以上異なる点に注意。

範囲: 熊本県産業技術センター2005～2007年度研究、8品種比較

範囲: 熊本県産業技術センター2005～2007年度研究、8品種比較

範囲: 熊本県産業技術センター2005～2007年度研究、8品種比較

範囲: 和歌山県産品紹介ページの記述。

注記: 県資料は『八朔に特徴的な苦味は、ナリンギンというポリフェノールの一種の成分によるもの』とし、ナリンギンはじょうのう(中袋)に多く含まれるとする。健康効果（抗酸化・肥満予防・高血圧予防）に関する記述部分はこの研究所の収載対象外として除外した。行政の産品紹介記事であり実測データの提示はなく、研究プロトコルの薬用植物評価書等に準じてcontextualとする。

範囲: 夏みかん（湯河原産）1試料の部位別分析。四つ割りにして果皮と果実に分け、果皮は外側約1/3を外果皮、残り約2/3を内白部とした。薄層クロマトグラフィーで分けて蛍光で定量

注記: 苦味の官能評価ではなく、苦味物質とされるナリンギンの量の分布である（本文は、ナリンギンを苦味物質の一つとして、マーマレード作りで除くことを重要と述べる）。部位別の値は各1点で、果実の個数と反復は本文に記載がない。同じ夏みかんの別の研究（別所ほか1964）は比色法でアルベド・じょうのうを約1300 mg%、外皮（フラベド）を約360 mg%とし、順序は同じだが数値は異なる。

範囲: 愛媛県青果連の新品種開発センターで収穫・貯蔵したハッサクと川野ナツダイダイの果実（1981年10月〜1982年6月）。10個の果実を果皮（フラベド・アルベド）・じょうのう膜・果芯・種子・果肉に分けて分析

範囲: リーマー型試験搾汁機で搾ったハッサク・ナツミカン・川野ナツダイダイの果汁。高速液体クロマトグラフィーで定量。採取は12月28日から5月8日

範囲: リーマー型試験搾汁機で搾ったナツミカン果汁。高速液体クロマトグラフィーで定量。採取は12月28日から5月8日。表では品種名がNatsudaidaiと書かれ、本文はナツミカンと呼ぶ

範囲: 愛媛県松山市の農園の夏みかん1本の木から2〜3月に採った果実。各部位を細切して5倍量の水で磨砕し、沸騰浴中で30分加熱したろ液を、中林の改変Davis法（420 nmの比色）で定量

注記: 苦味の官能評価ではなく、苦味物質とされるナリンギンの量の分布である（本文は夏みかんの苦味がおもにナリンギンによるとして述べる）。果実ごとの差が大きく、果汁中は1.5〜1.8倍の幅があった。4月6日の採取ではアルベドが869 mg%、じょうのうが978 mg%と低く、アルベド・じょうのうから外側で急に減った（5個の平均で、著者は試料数を増やさないと確実ではないとする）。比色法は他のフラボノイド等も拾うため、HPLCより高く出ると福谷・宮本（1983）が指摘する。

範囲: 愛媛県松山市の農園の夏みかん1本の木の果実。じょうのうをむいた果肉の砂じょうを、柄・中央部・先端部に分け、改変Davis法で定量。果汁は注射針で抜き取った

注記: 苦味の官能評価ではなく、ナリンギンの量の分布である。著者は、苦味を除くには果汁部へ移さずに柄と膜からナリンギンを除く方法をとれば、ほとんど完全に苦味を除けると考えられ、むいた果肉からは腹の側より背の側から除く方が効果的だろうと推察している（推察であり、実験で確かめたものではない）。濃度の数値は比色法による。

範囲: 川野系ナツダイダイの果肉（砂じょう）・じょうのう・果皮のナリンギンを、完全磨砕後に水で抽出した分と、磨砕後加熱して全量を出した分で比べた

注記: 夏みかんのナリンギンの40〜70%が不溶型・結合型で、加熱で可溶化するという従来の説明（中林の説。津坂1965が引用）とは異なる結果である。別所ほか・真部ほか（1964、夏みかん）も、磨砕だけで加熱後の90%以上が溶け出し、不溶型・結合型は一部とした。

範囲: 夏みかんのシロップ漬け缶詰の製造試験（野村ほか1963）の緒言。割合の根拠となる測定値は本文に示されない

注記: 「80%・20%」は著者の概算で、その出典や測定は本文に書かれていない。苦味の官能評価による割合ではない。1963年の見積りである。

範囲: 広島産のナツミカンの果肉（砂じょう）。果肉の外側部・中心部・中間部と、砂じょうの果汁貯蔵部・柄部に分け、水に短時間浸して溶け出すナリンギンと全ナリンギンを改変Davis法で測った

注記: ナリンギンの量の分布で、苦味の官能評価ではない。生果では全ナリンギンのうち、果汁貯蔵部で約1/3、柄部で約1/4が短時間の水浸しで溶け出し、凍結後は果汁貯蔵部で約2/3、柄部で約1/3が溶け出した。夏みかんの砂じょうの柄に高濃度のナリンギンがあるという点は、別所ほか（1964、柄で約1.4%）と一致する。数値は表7〜9と本文で確認した。じょうのう皮の溶出量（290と219 mg/100 g）は表7と表9で別の試験の値で、じょうのう皮と果肉を水に短時間浸したときに溶け出す量であり、含有量ではない。

範囲: 該当する柑橘製品では多くの場合、即時性の苦味寄与

注記: 存在量と重要性は柑橘の種と製品により異なる。

範囲: 水中の値は選抜パネル20〜27名による。ジュースに関する記述は同じ系譜を引用する脱苦味文献に由来

範囲: 層: 溶液。実際のグレープフルーツ果汁ではなく、色・アロマ・ナリンギン濃度・ショ糖濃度を要因として組んだモデル飲料。訓練パネル16名の記述的分析、および消費者パネル90名(女性、18-24歳)の受容性評価。

注記: 樹脂吸着・ナリンギナーゼ以外の「甘みで苦味を和らげる」家庭的手段の裏付けだが、モデル系の結果であり実飲料での再現性は別途要確認。

範囲: 研究員10名のパネル、2回繰り返し、極限法の上昇系列（低い濃度から順に5 mLを口に含み、苦味を感じる濃度を答える）。精製した市販ナリンギンを使用

注記: モデル液の値で、蒸留水中の値（研究所に既にある Guadagni ほか1973、20 mg/L＝2 mg/100 g）より高いが、本文は苦味が甘味・酸味の影響を受けるとされると述べる。本文は個人差が大きく、苦味を感じやすい人と感じにくい人がいたと記す。累積割合の表（Table 6）では8 mg/100 gが50%、10が60%、12が70%、15が80%、20が100%。

範囲: 遺伝子関連研究で引用された異種 in vitro 受容体アッセイ。リモニンも同様に活性化しなかったと記載される

範囲: グレープフルーツ果汁、ナリンギナーゼ固定化アガロース担体（オクチル-グリオキシルアガロース）による処理

注記: 当該担体での処理によりナリンギン濃度が74％減少したと報告される。

範囲: 層: 食品。Kao Nampungポメロ中果皮粉末、β-CD 0.0/0.3/0.5/0.7/0.9%(w/v)を超音波処理あり・なしの各条件で比較(n=3、一元配置ANOVA・Tukey検定)。

範囲: 層: 食品。グレープフルーツ果汁、OGA担体固定化ナリンギナーゼを24時間反応ごとに洗浄・回収して同じ触媒:果汁比で5バッチ連続使用。

注記: 各バッチの初期濃度は季節・生育段階により変動したと著者は述べる。具体的な数値は本文中に表記がなくFigure 9のグラフのみのため、逐語引用は定性的記述にとどめた。