中国の国家標準『抹茶』（GB/T 34778-2017）
概念 / concept-china-matcha-standard-gbt34778
China national standard for matcha (GB/T 34778-2017)
短い定義
中華人民共和国国家標準「抹茶」（GB/T 34778-2017、2017年11月1日発布、2018年5月1日実施）。二次資料によれば、粒度・水分・総灰分・テアニン含有率など理化学的な数値基準による等級区分（一級・二級）を含むとされる。
この項目の読者向け解説本文は準備中です。確認済みの内容と出典は、下の根拠カードからたどれます。
別名: 抹茶（zh）、Matcha（en・同定medium）
関連をたどる
中国の国家標準『抹茶』（GB/T 34778-2017） →と異なる→ 緑茶の表示基準
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
安全・規制（2）
範囲: 中華人民共和国国家標準GB/T 34778-2017「抹茶」
注記: 規格本体（有料）は当方で直接確認できていない。ここに記す数値は茶業界向け企業ブログ『消観茶論』（ティーメディアコーポレーション、2018年）が規格の表を転載したものの孫引きであり、一次規格文書と突き合わせて検証していない。発布日2017-11-01・実施日2018-05-01・分類記号(ICS 67.140.10)・所管部門は公式書誌データベース（全国标准信息公共服务平台）で確認済み。
データを表示
concept-china-matcha-standard-gbt34778 —is_documented_as_having→ "一級・二級の2等級区分。理化学指標として粒度(D60)18μm以下、水分6.0%以下、総灰分8.0%以下、テアニン総量が一級1.0%以上・二級0.5%以上、という数値基準（企業ブログによる規格表の転載に基づく）"範囲: 抹茶の定義方式の比較（中国国家標準 対 日本業界基準+ISO技術報告書）
注記: 日本側（緑茶の表示基準・ISO/TR 21380）は碾茶の被覆栽培日数や粉砕方法など製法要件のみで『抹茶』を定義し、濃度や含有率の数値基準を含まない。中国側（GB/T 34778-2017）は粒度・水分・総灰分・テアニン含有率など理化学的な数値基準による等級区分を含むと二次資料に転載される。両者は『抹茶をどう定義するか』という制度設計そのものが異なる。中国側の数値は一次規格文書で独立に突合できていない点に留意。
データを表示
concept-china-matcha-standard-gbt34778 —differs_from→ concept-matcha-name-standard