概念 / concept-matcha-name-standard
matcha naming and process standard (Japan)
短い定義
「抹茶」という名称の使用を規定する日本側の枠組み。公益社団法人日本茶業中央会「緑茶の表示基準」（業界自主基準）と、それを踏まえ農研機構が主導したISO/TR 21380:2022を含む。いずれも被覆栽培・碾茶炉乾燥・石臼粉砕という製法要件による定義であり、濃度や含有率を数値で区分する基準は含まない。
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関連をたどる
中国の国家標準『抹茶』（GB/T 34778-2017） →と異なる→ 緑茶の表示基準
抹茶やその加工品パッケージにおける「濃厚」「特濃」等の表示は、実際に消費者庁の景品表示法上の措置命令や指導の対象となった事例があるのだろうか？
由来: 編集部が立てた問い
注記: 業界基準・ISO技術報告書のいずれも、抹茶の呼称を製法条件で定めていることを確認した過程で生まれた編集仮説。行政書士事務所のブログ記事は法的根拠を示さなかったため、この形で保留する。
仮説は事実主張ではありません。面白さを探索の入口として保存し、これから資料・聞き書き・観察で確かめます。
農研機構が技術報告書の発行時点で計画していた、化学組成の基準を含む抹茶の国際規格（IS）は、その後策定されたのだろうか？
由来: 資料接続あり
注記: ISO/TR 21380:2022発行時(2022年4月)の農研機構プレスリリースが『今後の予定』として記した計画を追跡する疑問。
仮説は事実主張ではありません。面白さを探索の入口として保存し、これから資料・聞き書き・観察で確かめます。
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
範囲: 公益社団法人日本茶業中央会「緑茶の表示基準」実施細則（表1 名称及び定義、および同表の注記）
注記: 実施細則を含む全文を確認したが、抹茶の『濃さ』『等級』を％や段階の数値で区分する基準は同文書中に見当たらない。玉露・かぶせ茶等の他の茶種区分も被覆日数など製法条件のみで定義され、含有率等の数値表記は用いられていない。最終改正 令和8年7月10日（制定は平成3年4月1日）。
concept-matcha-name-standard —records→ "抹茶（碾茶）の定義: 「碾茶を茶臼等で微粉末状に製造したもの」。碾茶は「摘採期前に棚施設等を利用して茶園をよしず、コモ、寒冷紗などの被覆資材で2〜3週間程度覆った『覆下茶園』から摘採した茶葉を蒸熱し、揉まないで碾茶炉等で乾燥させて製造したもの」。"範囲: 農研機構プレスリリースが伝える技術報告書発行の経緯・内容
注記: ISO技術報告書(TR)は情報提供文書であり、発行元自身が『記載されている内容はルールとして何かを規定するものではない』と明記する。栽培・製造方法は『緑茶の表示基準』に基づき、遮光栽培・碾茶炉での乾燥・石臼での微粉末化を要件とする記述。品質に関わる化学成分含有量の数値規定はこの技術報告書の対象外で、農研機構は続く国際規格（IS）にそれを盛り込む計画だが、本資料の時点(2022年)では未策定（国内外の抹茶サンプルを収集し化学成分分析を進めている段階と記載）。国際市場では『Matcha』を称しつつルイボスティーや紅茶の粉末製品も流通していたことが、この技術報告書作成の動機として記されている。
concept-matcha-name-standard —is_documented_in→ "ISO/TR 21380:2022『Matcha tea – Definition and characteristics』（国際標準化機構が2022年4月11日発行、農研機構が中心となり作成しISO TC34/SC8で採択された技術報告書）"範囲: 抹茶の定義方式の比較（中国国家標準 対 日本業界基準+ISO技術報告書）
注記: 日本側（緑茶の表示基準・ISO/TR 21380）は碾茶の被覆栽培日数や粉砕方法など製法要件のみで『抹茶』を定義し、濃度や含有率の数値基準を含まない。中国側（GB/T 34778-2017）は粒度・水分・総灰分・テアニン含有率など理化学的な数値基準による等級区分を含むと二次資料に転載される。両者は『抹茶をどう定義するか』という制度設計そのものが異なる。中国側の数値は一次規格文書で独立に突合できていない点に留意。
concept-china-matcha-standard-gbt34778 —differs_from→ concept-matcha-name-standard