料理上の果物と植物学上の果実の区別
概念 / concept-culinary-vs-botanical-fruit-classification
culinary vs. botanical fruit classification
短い定義
植物学上は果実でありながら、一年生草本作物として栽培されるため農業統計・料理慣習上は野菜に分類される作物群(農林水産省の区分ではトマト・キュウリ等の「果菜類」と、メロン・苺・スイカの「果実的野菜」)と、その分類基準のずれ。
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組成・含有（1）
料理上の果物と植物学上の果実の区別は農林水産省は「概ね2年以上栽培する草本植物及び木本植物で、果実を食用とするものを『果樹』として取り扱って」おり、一年生草本作物として栽培され果実を食用とするものは、植物学上は果実であっても野菜として区分される。同ページの区分では、キュウリ・トマト・ナス・ピーマン・カボチャ等が「果菜類」、メロン・苺・スイカが「果実的野菜」として別々に列記されている。栗・梅は多年生木本のため果樹として扱われる。と定義される文脈資料
範囲: 農林水産省「消費者の部屋」の野菜区分に関する説明。
「概ね2年以上栽培する草本植物及び木本植物で、果実を食用とするものを『果樹』として取り扱っています」とし、区分3「果菜類」(キュウリ・トマト等)と区分5「果実的野菜」(メロン・苺・スイカ)を野菜側に置き、栗・梅等の果樹と対比している。
限界: ニガウリ（ゴーヤー）は具体例として名指しされていない。分類基準の一般論としてのみ用いる。
出典: 野菜の区分について教えてください。（農林水産省 消費・安全局消費者行政・食育課）・全文確認
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concept-culinary-vs-botanical-fruit-classification —is_defined_as→ "農林水産省は「概ね2年以上栽培する草本植物及び木本植物で、果実を食用とするものを『果樹』として取り扱って」おり、一年生草本作物として栽培され果実を食用とするものは、植物学上は果実であっても野菜として区分される。同ページの区分では、キュウリ・トマト・ナス・ピーマン・カボチャ等が「果菜類」、メロン・苺・スイカが「果実的野菜」として別々に列記されている。栗・梅は多年生木本のため果樹として扱われる。"claim: clm-classification-fruit-vegetable-maff / type: taxonomy / 更新: 2026-09-02