イロカノ

短い定義

フィリピン・ルソン島北西部（イロコス地方）を中心とするオーストロネシア語族の民族言語集団。papaitan（pinapaitan）、imbaliktad、kinigtot、kilawin など、家畜の胆汁・消化管内容物（papait/apdo）で苦味づけする料理群を持つとされる。

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