料理
うこぎのほろほろ
料理 / dish-ukogi-horohoro
↑短い定義
岩手県のうこぎ・味噌漬け大根・くるみを混ぜる家庭料理。
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別名: ukogi no horohoro (chopped ukogi leaves)（en）
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うこぎのほろほろ →含む→ うこぎ
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文化（1）
うこぎのほろほろはうこぎを含む文脈資料
範囲: 岩手県のうちの郷土料理記録
注記: うこぎを茹でて刻み、味噌漬け大根・くるみと混ぜる家庭料理として記録される。
MAFF記録はうこぎを茹で刻み、味噌漬け大根やくるみと混ぜるほろほろを記す。
限界: 家庭・地域差がある。
出典: うこぎのほろほろ 岩手県（農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室）・全文確認
データを表示
dish-ukogi-horohoro —includes→ ingredient-ukogiclaim: clm-jp-ukogi-horohoro-includes / type: cultural / 更新: 2026-08-31