料理 / dish-utazi-pepper-soup
ウタジ葉のペッパースープ
utazi leaf pepper soup
資料から確認できること
utazi葉を魚・鶏・山羊肉のペッパースープへ香味スパイスとして使うと記載する。 Ukom A, 2023
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ウタジ葉のペッパースープ →含む→ ウタジの葉
加工・調理でどう変わる（1）
ウタジ葉のペッパースープはウタジの葉を含む文脈資料
範囲: 魚・鶏・山羊肉のペッパースープとして記録
注記: 単一の標準レシピではなく料理群。
文脈: utazi葉を魚・鶏・山羊肉のペッパースープへ香味スパイスとして使うと記載する。
限界: 単一の標準レシピではない。
出典: Impact of cooking methods on the chemical and antioxidant composition of some indigenous vegetables used in different food dishes in Southeast Nigeria（Ukom A; Albert M; Ojimelukwe P; Offia-Olua B; Nwanagba L et al., 2023）・全文確認
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dish-utazi-pepper-soup —includes→ ingredient-utazi-leavesclaim: clm-utazi-pepper-soup-includes-utazi / type: culinary / 更新: 2026-08-31