マクア・プロー

カムペーンペット・ラーチャパット大学の地域知識データベースは、熟す前のมะเขือเปราะ（マクア・プロー）果実内側の粘質部分を『มีรสขื่น』と表現する。ขื่นは標準的な『ขม（苦い）』とは別語で、渋みを伴う後味に近いという理解が民間に流布することがあるが、この一次資料自体はขื่นをขมや他の感覚と関係づけて定義していない。ขื่นが指す感覚の実体、そしてえぐみ（シュウ酸系・タンニン系など複数の可能性があるえぐみ）とどう重なりどう異なるのかは、操作的定義を持つ官能研究の全文で検証できていないのだろうか？

由来: 編集部が立てた問い

注記: マクア・プロー資料を読んで生まれた編集仮説。ขื่นの操作的定義を持つ官能研究は今回の調査では見つからなかった。 出典候補:関連する記録

仮説は事実主張ではありません。面白さを探索の入口として保存し、これから資料・聞き書き・観察で確かめます。