調味料 / seasoning-roasted-sesame-paste
焙煎ごまペースト
roasted sesame paste
現在の概観
ごまを焙煎して磨りつぶした濃厚なペースト。発芽時間を変えた研究では、浸漬・発芽した種子を130℃で約40分焙煎してから磨砕し、味と香りの変化を追っている。
文化（1）
焙煎ごまペーストは料理に苦味の輪郭を加える調味料として用いられる未検証
範囲: 一般知識水準の候補。地域差・名称差は未確認
注記: 出典未接続。後続スプリントで検証する。
出典未接続 — この主張はまだ裏取りされていません（一般知識水準の記載。検証は今後のスプリントで行います）
データを表示
seasoning-roasted-sesame-paste —is_used_as→ "料理に苦味の輪郭を加える調味料"claim: clm-seasoning-roasted-sesame-paste-candidate-role / type: cultural / 更新: 2026-08-31