調味料
ごまドレッシング
未検証（出典未接続） 調査中・裏取り待ち
この項目は、苦味の世界から採集した調査候補です。名称・分類・料理構成にはまだ出典が接続されていません。断定ではなく、これから確かめる問いとして載せています。
sesame dressing
調味料 / seasoning-sesame-dressing
このページの内容（4 節）
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
組成・含有（2）
ごまドレッシングの組成: 食用植物油脂（国内製造）、しょうゆ、砂糖、醸造酢、ごま、しいたけエキス、食塩、卵黄／香辛料抽出物、調味料（アミノ酸）、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（ステビア）（一部に卵・小麦・ごま・大豆・りんごを含む）。確立
範囲: キユーピー深煎りごまドレッシング（180ml）原材料名表示
原材料名は『食用植物油脂（国内製造）、しょうゆ、砂糖、醸造酢、ごま、しいたけエキス、食塩、卵黄／香辛料抽出物、調味料（アミノ酸）、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（ステビア）、（一部に卵・小麦・ごま・大豆・りんごを含む）』と逐語表示される。
出典: キユーピー深煎りごまドレッシング（180ml）商品情報ページ（キユーピー株式会社）・全文確認
データを表示
seasoning-sesame-dressing —has_composition→ "食用植物油脂（国内製造）、しょうゆ、砂糖、醸造酢、ごま、しいたけエキス、食塩、卵黄／香辛料抽出物、調味料（アミノ酸）、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（ステビア）（一部に卵・小麦・ごま・大豆・りんごを含む）。"claim: clm-sesame-dressing-composition-kewpie / type: composition / 更新: 2026-09-26
ごまドレッシングの組成: なたね油（国内製造）、金ごま（すりごま、ねりごま、いりごま）、醸造酢、食塩、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、ごま油、加工卵黄（卵を含む）、酵母エキス、酵母粉末、こしょう／増粘剤（加工でん粉、タマリンドガム）、調味料（アミノ酸等）、香料、甘味料（スクラロース）。確立
範囲: ミツカン『金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ』原材料名表示
注記: 商品名は『ごまだれ』であり、JAS上の『ドレッシング』という語は使われていない。冷しゃぶサラダ・冷奴・温野菜・うどんに使うと自社説明にある。
原材料名は『なたね油（国内製造）、金ごま（すりごま、ねりごま、いりごま）、醸造酢、食塩、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、ごま油、加工卵黄（卵を含む）、酵母エキス、酵母粉末、こしょう／増粘剤（加工でん粉、タマリンドガム）、調味料（アミノ酸等）、香料、甘味料（スクラロース）』と逐語表示される。商品カテゴリー名は『ごまだれ』。
限界: 商品名・カテゴリーが『ごまだれ』であり、JAS上の『ドレッシング』という表記は使われていない。
出典: ミツカン 金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ 商品情報ページ（株式会社Mizkan）・全文確認
データを表示
seasoning-sesame-dressing —has_composition→ "なたね油（国内製造）、金ごま（すりごま、ねりごま、いりごま）、醸造酢、食塩、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、ごま油、加工卵黄（卵を含む）、酵母エキス、酵母粉末、こしょう／増粘剤（加工でん粉、タマリンドガム）、調味料（アミノ酸等）、香料、甘味料（スクラロース）。"claim: clm-sesame-sauce-composition-mizkan / type: composition / 更新: 2026-09-26
加工・調理でどう変わる（1）
ごまドレッシングは次の工程で調理される: 白ねりごま30g（大さじ2）・白すりごま小さじ2・砂糖大さじ3・酢（穀物酢や米酢）大さじ2と1/2・サラダ油大さじ1と1/2・ごま油小さじ1・醤油小さじ2・塩小さじ1と1/3を先にボウルで泡立て器を使ってよく混ぜ合わせ、水大さじ3を最後に加えてさっと混ぜる（冨田ただすけ、白ごはん.com『簡単手作りごまドレッシング』、作りやすい分量）。白ねりごまは油と固形物が分離しやすいため、使う前に均一に混ぜておくことが勧められている。確立
範囲: 白ごはん.com『簡単手作りごまドレッシングのレシピ/作り方』材料・作り方・練りごまの使い方の節
注記: ページ冒頭表示（冷蔵5〜7日）と本文末尾の補足（冷蔵2週間が目安）で保存期間の記載が矛盾するため、保存期間はこのclaimに含めない。
材料：『白ねりごま … 30ｇ（大さじ2） 白すりごま … 小さじ2 砂糖 … 大さじ3 酢（穀物酢や米酢） … 大さじ２と1/2 サラダ油 … 大さじ1と1/2 ごま油 … 小さじ1 醤油 … 小さじ2 塩 … 小さじ1と1/3 水 … 大さじ3』。作り方：『水以外の材料（略）をボウルに合わせます。泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。水が入らないほうが、調味料が混ざりやすいので、しっかり混ざったあとに水大さじ3を加えて、さっと混ぜます。』『白ねりごまは、油とごまの固形物が分離しやすい食材ですので、使う前に必ず均一に混ぜてから（又はもみ込んで）使いましょう。』
限界: 家庭向けレシピの一例。ページ冒頭と本文末尾で保存期間の記載（5〜7日 / 2週間）が矛盾するため保存期間は不採用。
出典: 簡単手作りごまドレッシングのレシピ/作り方（冨田ただすけ（白ごはん.com））・全文確認
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seasoning-sesame-dressing —is_prepared_with→ "白ねりごま30g（大さじ2）・白すりごま小さじ2・砂糖大さじ3・酢（穀物酢や米酢）大さじ2と1/2・サラダ油大さじ1と1/2・ごま油小さじ1・醤油小さじ2・塩小さじ1と1/3を先にボウルで泡立て器を使ってよく混ぜ合わせ、水大さじ3を最後に加えてさっと混ぜる（冨田ただすけ、白ごはん.com『簡単手作りごまドレッシング』、作りやすい分量）。白ねりごまは油と固形物が分離しやすいため、使う前に均一に混ぜておくことが勧められている。"claim: clm-sesame-dressing-prepared-with-sirogohan / type: culinary / 更新: 2026-09-26
文化（2）
ごまドレッシングは次のように語られている: 「深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました」（キユーピー深煎りごまドレッシング商品説明）。文脈資料
範囲: キユーピー深煎りごまドレッシング商品説明文
『深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。』と説明される。
限界: マーケティング上の商品説明文であり、官能パネルによる測定ではない。
出典: キユーピー深煎りごまドレッシング（180ml）商品情報ページ（キユーピー株式会社）・全文確認
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seasoning-sesame-dressing —is_presented_as→ "「深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました」（キユーピー深煎りごまドレッシング商品説明）。"claim: clm-sesame-dressing-presented-as-aroma / type: cultural / 更新: 2026-09-26
ごまドレッシングは次のように語られている: 「ごま本来のコクと香りが強い『金ごま』を使用し、『すりごま』『ねりごま』『いりごま』の３種を組み合わせることで、ごまのコクと香りを引き立てています」（ミツカン公式商品ページ）。文脈資料
範囲: ミツカン『金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ』商品説明文
『金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げは、色んな料理につけたり、かけたりする手軽さで、ごまの濃厚感が楽しめるごまだれです。ごま本来のコクと香りが強い『金ごま』を使用し、「すりごま」「ねりごま」「いりごま」の３種を組み合わせることで、ごまのコクと香りを引き立てています。』と説明される。
限界: マーケティング上の商品説明文であり、官能パネルによる測定ではない。
出典: ミツカン 金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ 商品情報ページ（株式会社Mizkan）・全文確認
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seasoning-sesame-dressing —is_presented_as→ "「ごま本来のコクと香りが強い『金ごま』を使用し、『すりごま』『ねりごま』『いりごま』の３種を組み合わせることで、ごまのコクと香りを引き立てています」（ミツカン公式商品ページ）。"claim: clm-sesame-sauce-presented-as-richness-aroma / type: cultural / 更新: 2026-09-26