化合物
フルフラール
furfural / furan-2-carbaldehyde
化合物 / compound-furfural
↑短い定義
糖類の加熱で生じるフラン系化合物。カラメルモデルの苦味に寄与する化合物の一つ。
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化合物
furfural / furan-2-carbaldehyde
化合物 / compound-furfural
↑短い定義
糖類の加熱で生じるフラン系化合物。カラメルモデルの苦味に寄与する化合物の一つ。
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