化合物
苦味に関わる化合物。受容体・閾値・含有の主張を根拠つきで。本文つきの 53 項目は検索対象、残りは根拠が揃うまで公開のみ。裏取り待ちの候補 1 項目を含みます。名前・別名・学名で絞り込めます。
表示 100 件 / 化合物 100 件（図鑑全体 789 件）
化合物
11(S) 13-ジヒドロラクチュコピクリン
11(S) 13-dihydrolactucopicrin
主張 1
化合物
11(S) 13-ジヒドロラクチュシン
11(S) 13-dihydrolactucin
主張 3
化合物
8-デオキシラクチュシン
8-deoxylactucin
主張 1
化合物
GIV3727
4-(2,2,3-trimethylcyclopentyl)butanoic acid
本文あり主張 2
化合物
L-アルギニン
L-arginine
本文あり主張 4
化合物
L-テアニン
L-theanine
本文あり主張 3
化合物
アブシンチン
absinthin
本文あり主張 3
化合物
アマロゲンチン
amarogentin
本文あり主張 3
化合物
アミグダリン
amygdalin
本文あり主張 4
化合物
アリシン
allicin
主張 1
化合物
アリルイソチオシアネート
allyl isothiocyanate
主張 1
化合物
アルファ-トマチン
α-tomatine
本文あり主張 3
化合物
安息香酸デナトニウム
denatonium benzoate
主張 1
化合物
イノシン一リン酸
inosine monophosphate
本文あり主張 1
化合物
エピカテキン
epicatechin
本文あり主張 2
化合物
エピカテキンガレート（ECg）
epicatechin gallate
本文あり主張 2
化合物
エピガロカテキン
epigallocatechin (EGC)
本文あり主張 3
化合物
エピガロカテキンガレート（EGCG）
epigallocatechin gallate
本文あり主張 7
化合物
塩化ナトリウム
sodium chloride
本文あり主張 4
化合物
オイゲノール
eugenol
主張 2
化合物
オリゴポリンD
oligoporin D
本文あり主張 2
化合物
オレアセイン
oleacein
主張 1
化合物
オレウロペイン
oleuropein
本文あり主張 8
化合物
オレオカンタール
oleocanthal
本文あり主張 3
化合物
カフェイン
caffeine
本文あり主張 29
化合物
カプサイシン
capsaicin
本文あり主張 5
化合物
カルバクロール
carvacrol
主張 2
化合物
キニーネ
quinine
本文あり主張 22
化合物
クアシン
quassin
主張 1
化合物
グアヤコール
guaiacol / 2-methoxyphenol
本文あり主張 3
化合物
クエルシトリン
quercitrin / quercetin 3-O-rhamnoside
本文あり主張 1
化合物
ククルビタシンC
cucurbitacin C
本文あり主張 2
化合物
クニシン
cnicin
主張 1
化合物
クラリスロマイシン
clarithromycin
本文あり主張 2
化合物
グルコラファニン
glucoraphanin
本文あり主張 3
化合物
グルタミン酸ナトリウム
monosodium glutamate
主張 1
化合物
クロロゲン酸
chlorogenic acid
本文あり主張 4
化合物
ゲンチオピクロシド
gentiopicroside
本文あり主張 3
化合物
ゴイトリン
goitrin
本文あり主張 3
化合物
コール酸
コール酸 (cholic acid) / 3α,7α,12α-trihydroxy-5β-cholan-24-oic acid
本文あり主張 4
化合物
5-ヒドロキシメチルフルフラール
5-hydroxymethylfurfural (HMF) / 5-(hydroxymethyl)furan-2-carbaldehyde
本文あり主張 4
化合物
5-メチルフルフラール
5-methylfurfural / 5-methylfuran-2-carbaldehyde
主張 0
化合物
コラビロン
kolaviron
主張 1
化合物
サッカリン
saccharin
本文あり主張 3
化合物
サンショオール
hydroxy-alpha-sanshool (sanshool alkylamides)
本文あり主張 4
化合物
ジアリルジスルフィド
diallyl disulfide
主張 1
化合物
シアン化物
cyanide
主張 0
化合物
ジオスゲニン
diosgenin
本文あり主張 3
化合物
シナロピクリン
cynaropicrin
本文あり主張 4
化合物
シニグリン
sinigrin
本文あり主張 2
化合物
シャタバリン
shatavarin
主張 1
化合物
シリンゴール
syringol / 2,6-dimethoxyphenol
主張 1
化合物
シンナムアルデヒド
cinnamaldehyde
主張 1
化合物
スウェルチアマリン
swertiamarin
主張 0
化合物
スクロース
sucrose
主張 1
化合物
スピラントール
spilanthol
本文あり主張 6
化合物
センタピクリン
centapicrin
本文あり主張 2
化合物
タウロコール酸
タウロコール酸 (taurocholic acid) / 3α,7α,12α-trihydroxy-5β-cholan-24-oyltaurine
本文あり主張 4
化合物
タラキシン酸
taraxinic acid
主張 1
化合物
タラキシン酸β-D-グルコピラノシルエステル
taraxinic acid beta-D-glucopyranosyl ester
本文あり主張 2
化合物
チモール
thymol
主張 1
化合物
チャランタサイドB
charantoside B
本文あり主張 3
化合物
チャランチン
charantin
本文あり主張 3
化合物
チロソール
tyrosol / 2-(4-hydroxyphenyl)ethanol
主張 1
化合物
ツヨン
thujone (alpha and beta)
本文あり主張 2
化合物
テオブロミン
theobromine
本文あり主張 4
化合物
トリゴネリン
trigonelline
本文あり主張 2
化合物
ナリンギン
naringin
本文あり主張 23
化合物
ナリンゲニン
naringenin
本文あり主張 2
化合物
ネオヘスペリジン
neohesperidin
本文あり主張 3
化合物
ノミリン
nomilin
本文あり主張 3
化合物
バイカレイン
baicalein
主張 1
化合物
バッケノリドB
bakkenolide B
本文あり主張 1
化合物
ピクロクロシン
picrocrocin
本文あり主張 2
化合物
ピペリン
piperine
主張 0
化合物
フェナントロリン
phenanthroline / 1,10-phenanthroline
主張 1
化合物
フェニルチオカルバミド（PTC）
phenylthiocarbamide
本文あり主張 3
化合物
プラチコジンD
platycodin D
主張 1
化合物
フルフラール
furfural / furan-2-carbaldehyde
主張 0
化合物
プロトジオシン
protodioscin
本文あり主張 2
化合物
プロピルチオウラシル（PROP）
6-n-propylthiouracil
本文あり主張 4
化合物
プロプラノロール
propranolol
本文あり主張 2
化合物
ヘスペリジン
主張 1
化合物
ベルノダリン
vernodalin
主張 1
化合物
ベルノニオシドA1
vernonioside A1
本文あり主張 2
化合物
マルビイン
marrubiin
本文あり主張 3
化合物
メントール
menthol
主張 1
化合物
モザンビオシド
mozambioside
本文あり主張 3
化合物
モモルジコシドK
momordicoside K
主張 1
化合物
モモルジコシドL
momordicoside L
主張 1
化合物
モモルジシンI
momordicine I
本文あり主張 2
化合物
モモルジシンIV
momordicine IV
本文あり主張 2
化合物
ラクチュコピクリン
lactucopicrin
本文あり主張 8
化合物
ラクチュシン
lactucin
本文あり主張 4
化合物
ラクトフェリン
lactoferrin
主張 1
化合物
リモニン
limonin
本文あり主張 20
化合物
ルチン
rutin
主張 1
化合物
ルパニン
lupanine
本文あり主張 4
化合物
α-テルピネオール
alpha-terpineol / alpha-terpineol
主張 1
化合物
cichorioside B
未知の標本主張 0
