料理 / dish-doraji-namul
doraji-namul
資料から確認できること
Table 1 の熟菜（sukchae）に dorajinamul を列挙。三色ナムル（samsaek namuls）では「The white namuls include mung bean sprouts, seasoned balloon flowers, and seasoned radish」と balloon flower（キキョウ）の和え物を白色側に挙げる。 Kim SH, 2020
別名: 도라지나물（ko）、dorajinamul（ko）
関連をたどる
doraji-namul →次の工程で調理される→ キキョウ
加工・調理でどう変わる（1）
doraji-namulは次の工程で調理される: キキョウ文脈資料
範囲: 韓国
Table 1 の熟菜（sukchae）に dorajinamul を列挙。三色ナムル（samsaek namuls）では「The white namuls include mung bean sprouts, seasoned balloon flowers, and seasoned radish」と balloon flower（キキョウ）の和え物を白色側に挙げる。
限界: doraji の苦味・水さらしの記述は本総説にはない。
出典: Namul, the driving force behind health and high vegetable consumption in Korea（Kim SH; Kwon DY; Shin D, 2020）・全文確認
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dish-doraji-namul —is_prepared_with→ organism-platycodon-grandiflorusclaim: clm-doraji-namul / type: culinary / 更新: 2026-08-31