料理
ぜんまいの炒め煮
料理 / dish-zenmai-itameni
↑短い定義
高知県山村で記録されたぜんまい料理。
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別名: simmered stir-fried zenmai (zenmai no itameni)（en）
関連をたどる
ぜんまいの炒め煮 →含む→ ぜんまい
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文化（1）
ぜんまいの炒め煮はぜんまいを含む文脈資料
範囲: 高知県山村のうちの郷土料理記録
注記: 山村で古くから油炒め・白和え・煮物が食べられたという記録のうち、炒め煮を個別料理として収載。
MAFF記録は山村で古くからぜんまいの油炒め・白和え・煮物が食べられたと記す。
限界: 特定時代の起源を実証する史料ではない。
出典: ぜんまいの炒め煮 高知県（農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室）・全文確認
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dish-zenmai-itameni —includes→ ingredient-zenmaiclaim: clm-jp-zenmai-itameni-includes / type: cultural / 更新: 2026-08-31