調味料 / seasoning-grapefruit-marmalade
グレープフルーツ・マーマレード
grapefruit marmalade
資料から確認できること
グレープフルーツ皮ジャムを含む6種を31名のsemi-trained panelが5点嗜好尺度で評価した。 Negrea Monica, 2025
感覚（1）
グレープフルーツ・マーマレードは6種の柑橘皮ジャムを比べた31名の5点嗜好評価に記録されている支持あり
範囲: グレープフルーツ皮ジャム（GPJ）の存在と消費者受容性
注記: 苦味強度は直接測っていないため、『苦味が好まれた』とは言わない。
グレープフルーツ皮ジャムを含む6種を31名のsemi-trained panelが5点嗜好尺度で評価した。
限界: 苦味強度を分離測定していない。本文にPPJ/GPJの編集上の誤記があるため略号を原表と照合した。
出典: Valorization of Citrus Peel Byproducts: A Sustainable Approach to Nutrient-Rich Jam Production（Negrea Monica; Cocan Ileana; Jianu Calin; Alexa Ersilia; Berbecea Adina; Poiana Mariana-Atena; Silivasan Marius, 2025）・全文確認
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seasoning-grapefruit-marmalade —is_documented_in→ "6種の柑橘皮ジャムを比べた31名の5点嗜好評価"claim: clm-grapefruit-peel-jam-panel / type: sensory / 更新: 2026-08-31
文化（1）
グレープフルーツ・マーマレードは料理に苦味の輪郭を加える調味料として用いられる未検証
範囲: 一般知識水準の候補。地域差・名称差は未確認
注記: 出典未接続。後続スプリントで検証する。
出典未接続 — この主張はまだ裏取りされていません（一般知識水準の記載。検証は今後のスプリントで行います）
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seasoning-grapefruit-marmalade —is_used_as→ "料理に苦味の輪郭を加える調味料"claim: clm-seasoning-grapefruit-marmalade-candidate-role / type: cultural / 更新: 2026-08-31