α-テルピネオール
化合物 / compound-alpha-terpineol
alpha-terpineol / alpha-terpineol
短い定義
松煙で処理した茶の香気から検出されるテルペンアルコール。正山小種の松煙工程で特徴的に増加する香気成分。
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関連をたどる
α-テルピネオール →拮抗阻害する→ TAS2R14
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
機構・受容体（1）
α-テルピネオールはTAS2R14を拮抗阻害する予備的
範囲: 同上
注記: α-テルピネオールは同じアッセイでTAS2R14活性化によるカルシウムシグナルを21%低下させたと報告されている。単一研究・抄録段階の情報であり、全文は未確認。
α-テルピネオールが同じアッセイでTAS2R14活性化によるカルシウムシグナルを21%低下させたと報告されている。
限界: 抄録段階の情報。細胞系アッセイでありヒト官能への外挿は直接的ではない。
出典: Role of smoke withering process in the bitterness amelioration effect on smoked Lapsang Souchong tea（Su W; Ni L; Wang D; Lu Y; Liu W; Feng X; Liu Y; Liu Z, 2026）・抄録確認
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compound-alpha-terpineol —antagonizes→ receptor-tas2r14claim: clm-alpha-terpineol-antagonizes-tas2r14-lapsang / type: mechanism / 更新: 2026-09-02