食材 / ingredient-chenpi-jp-pharmacopoeia
チンピ
陳皮
資料から確認できること
日本薬局方の性状はチンピについて「味は苦くて，僅かに刺激性」と記す。 厚生労働省, 2021
日本薬局方はチンピをウンシュウミカン又は Citrus reticulata Blanco の成熟果皮と定義する。 厚生労働省, 2021
別名: 陳皮（ja）
実測値（1）
| 種別 | 化合物 | 対象 | 値 | 条件 | 出典 |
|---|---|---|---|---|---|
| 含有濃度 | ヘスペリジン | チンピ | 4.0 % | 換算した乾燥物（日本薬局方の規格下限（以上）。実測平均値ではない。） | 厚生労働省, 2021 |
値は各出典の報告値そのまま（単位・条件を併記）。閾値・EC50はパネル・手法依存で、単一の真値ではありません。
組成・含有（4）
チンピはウンシュウミカンの成熟果皮である支持あり
範囲: 日本薬局方のチンピ各条
注記: 薬局方上の生薬基原の記録であり、食用乾燥ミカン皮全般の分類ではない。
日本薬局方はチンピをウンシュウミカン又は Citrus reticulata Blanco の成熟果皮と定義する。
限界: 基原規格であり、市場流通する乾燥果皮の実態調査ではない。
出典: チンピ 第十八改正日本薬局方（厚生労働省, 2021）・全文確認
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ingredient-chenpi-jp-pharmacopoeia —is_mature_peel_of→ organism-citrus-unshiuclaim: clm-jp-chenpi-origin / type: taxonomy / 更新: 2026-08-31
ウンシュウミカンはチンピの原料となる支持あり
範囲: 日本薬局方のチンピ各条
注記: 同各条が本種の成熟果皮をチンピの基原として記す。
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organism-citrus-unshiu —provides_material_for→ ingredient-chenpi-jp-pharmacopoeiaclaim: clm-jp-citrus-unshiu-chenpi / type: taxonomy / 更新: 2026-08-31
チンピは換算した乾燥物に対しヘスペリジン 4.0%以上を含む支持あり
範囲: 日本薬局方のチンピ規格
注記: 規格下限であり、市販品・自製品の平均含量や含量分布ではない。
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ingredient-chenpi-jp-pharmacopoeia —contains→ "換算した乾燥物に対しヘスペリジン 4.0%以上"claim: clm-jp-chenpi-hesperidin / type: composition / 更新: 2026-08-31
ヘスペリジンはチンピの品質指標である支持あり
範囲: 日本薬局方のチンピ各条
注記: 品質評価上の定量対象であることを記録する。食品としての苦味への寄与はこの資料からは判断しない。
日本薬局方はチンピの定量をヘスペリジンで行い、換算乾燥物に対する4.0%以上を規定する。
限界: 品質規格であり苦味寄与を測定していない。
出典: チンピ 第十八改正日本薬局方（厚生労働省, 2021）・全文確認
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compound-hesperidin —is_quality_marker_for→ ingredient-chenpi-jp-pharmacopoeiaclaim: clm-jp-hesperidin-chenpi / type: composition / 更新: 2026-08-31
感覚（1）
チンピの感覚特性: 苦味支持あり
範囲: 日本薬局方の生薬性状
注記: 原文は「味は苦くて，僅かに刺激性」とする。食品の官能パネルによる強度測定ではない。
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ingredient-chenpi-jp-pharmacopoeia —has_sensory_attribute→ sensation-bitterclaim: clm-jp-chenpi-bitter / type: sensory / 更新: 2026-08-31