ミルクチョコレート
食材 / ingredient-milk-chocolate
milk chocolate
短い定義
チョコレート液(カカオマス)に乳固形分と糖類を加えた固形チョコレート製品。米国連邦規則(21 CFR 163.130)ではチョコレート液10%以上・乳固形分12%以上を含む食品と定義され、同規則の条文には「ビター」に相当する名称は用いられない。
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ダークチョコレート →と異なる→ ミルクチョコレート
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安全・規制（2）
ミルクチョコレートは規格上チョコレート液（chocolate liquor）を重量比10％以上、乳固形分を12％以上含む食品と定義され、条文中に「ビター」に相当する語は用いられないと定義される確立
範囲: 米国 21 CFR 163.130
規則は、ミルクチョコレートをチョコレート液10％以上・乳固形分12％以上を含む食品と定義し、条文中に「ビター」に相当する語を用いない。
限界: この確認は当該条文の範囲に限る。他の連邦規則・州法・業界表示での用語使用は未確認。
出典: 21 CFR 163.130 Milk chocolate（United States Food and Drug Administration）・全文確認
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ingredient-milk-chocolate —is_defined_in_regulation_as→ "チョコレート液（chocolate liquor）を重量比10％以上、乳固形分を12％以上含む食品と定義され、条文中に「ビター」に相当する語は用いられない"claim: clm-w51-fda-milkchoc-def / type: regulatory / 更新: 2026-09-03
ダークチョコレートはミルクチョコレートと異なる観察結果
範囲: 米国連邦規則(21 CFR Part 163)におけるチョコレート類の命名
注記: チョコレート液35％以上の区分にのみ「ビター」を含む名称（セミスイート／ビタースイートチョコレート）が規定として与えられ、10％以上のミルクチョコレート区分にはそのような名称が与えられていないという、規格上の命名パターンの違いを記録する。H10再定式化（大量流通品か差別化銘柄かという製品の位置づけ）の判定材料の一つ。
チョコレート液35％以上の区分に「ビタースイート／セミスイートチョコレート」という「ビター」を含む名称が規定として与えられている。
出典: 21 CFR 163.123 Sweet chocolate（United States Food and Drug Administration）・全文確認
文脈: チョコレート液10％以上のミルクチョコレート区分の条文には、「ビター」に相当する名称規定がない。
限界: 同一規則体系（21 CFR Part 163）内での比較であり、他国の表示規約には及ばない。
出典: 21 CFR 163.130 Milk chocolate（United States Food and Drug Administration）・全文確認
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ingredient-dark-chocolate —differs_from→ ingredient-milk-chocolateclaim: clm-w51-choc-naming-differs / type: regulatory / 更新: 2026-09-03