トン族
文化 / culture-dong
Dong (侗族)
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貴州省・肇興(Zhaoxing)侗寨の路地で天秤棒を担いで歩く人物と、木造家屋が並ぶ集落の生活風景。個人が特定できる構図ではない。
現地観測写っているもの: 該当なし（民族・生活文化）部位・状態: 集落の生活風景
写真: Rutger van der Maar／ CC BY 2.0／ 原画像／ 台帳の原画像
写真の範囲と来歴
被写体の確認: 原典の記載による同定。候補には個人の肖像写真もあったが、方針（人物主体不可、集団/生活風景で人物特定困難なもののみ採用）に基づき、こちらの生活風景写真を採用した。
掲載画像: リサイズ・トリミング・色調変更なし。Wikimedia Commons のオリジナル画像をそのまま使用。 表示用には幅1200px上限のWebPを配信し、台帳の原画像は上のリンクから確認できます。
このページの内容（5 節）
苦味を読む
侗族(Dong)は貴州省黔東南苗族侗族自治州を中心に分布する少数民族で、家畜を屠畜した直後の胃・小腸内容物を発酵や塩漬けを経ずにそのまま調理する牛瘪(ニウビエ)という独自の食習慣を持つ。同地域には腌酸(白酸・红酸等)と呼ばれる発酵・酸漬系の食文化も並存するが、牛瘪はその一例ではなく、別系統の即時調理の食習慣として整理される。州域放送局の郷土史コラム記事は、牛瘪を主に消費するのは侗族とミャオ族であり、黎平・従江・榕江・錦屏など黔東南の各県で盛んで、広西壮族自治区の一部地域でも見られると記す。
ニュースポータルに転載された別の記事も、タイトル自体を「侗族美食牛瘪」とし、本文で侗族・ミャオ族の居住区である黎平・従江・榕江・錦屏、および広西の三江・融水などでの流行を記している。両記事とも苗族(ミャオ族)との共食・共有にしばしば言及するが、この項目は侗族の食習慣としての記録にとどめ、苗族側の独立した記述は行っていない。
この説明の根拠
旮旮角角贵州史丨古已有之的“牛瘪”食俗，你可知最早出现在什么时候？
この本文で確認した範囲: 牛瘪を消費する民族と黔東南各県での流行に関する記述を確認した
この本文で確認した範囲: 侗族の食としての牛瘪と広西における流行の記述を確認した
別名: 侗族（zh）、Dong（en）
関連をたどる
ニウビエ →に記録されている→ トン族
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文化（1）
範囲: 貴州省黔東南苗族侗族自治州
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dish-niubie —is_documented_in→ culture-dong