生物
ソリザヤノキ
Oroxylum indicum / Oroxylum indicum
ソリザヤノキ（Indian trumpet tree）。タイ東北部で未熟莢が野菜として流通・食用にされる。
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ソリザヤノキ(Oroxylum indicum)の若い果実(莢)。刀状に細長く扁平な莢が2本、台の上に置かれている。
写っているもの: Oroxylum indicum部位・状態: 収穫された若い莢(さや)状の果実2本
写真: SarKaLay／ CC BY-SA 4.0／ 原画像／ 台帳の原画像
写真の範囲と来歴
被写体の確認: 原典の記載による同定。原典キャプションは英語俗称「broken bones tree」の果実と記載。専門家による再同定は行っていない。
掲載画像: Wikimedia Commons の1920px版。苦味研究所では切り抜き・色調変更なし。 表示用には幅1200px上限のWebPを配信し、台帳の原画像は上のリンクから確認できます。
生物 / organism-oroxylum-indicum
↑苦味を読む
ソリザヤノキ（Indian trumpet tree、学名Oroxylum indicum）は、タイ東北部で未熟な莢を焙って地場野菜として食べる樹木である。2024年の研究は、この莢がタイ東北部の地方市場で流通していると背景として記している。苦味の主体そのものよりも、まず莢という部位が食用として扱われている点が出発点になる。
同じ研究では、莢のエタノール抽出物からフラボンのbaicalinとbaicaleinが検出された。baicaleinは短茎型で2.57±0.23、長茎型で0.89±0.15（ともに% w/w）、baicalinは短茎型2.37±0.67、長茎型2.36±0.39（ともに% w/w）で、chrysinとoroxylin Aは検出限界未満だった。ただしこれは抽出物中の濃度であって生の莢そのものの含有量ではなく、これらのフラボンが莢の苦味にどう関わるかは、この出典では確かめられていない。
この説明の根拠
この本文で確認した範囲: 未熟莢を焙って地場野菜として、タイ東北部の市場で流通する記述を確認／莢抽出物中のbaicalin・baicalein等のHPLC定量値を確認
別名: Indian trumpet tree（en）
関連をたどる
ソリザヤノキ →含む→ バイカレイン
実測値（2）
| 種別 | 化合物 | 対象 | 値 | 条件 | 出典 |
|---|---|---|---|---|---|
| 含有濃度 | バイカレイン | ソリザヤノキ | 2.57±0.23 % w/w（抽出物） | 莢エタノール抽出物（HPLC定量）（Panomai 2024 Table 3。生鮮莢中濃度ではない） | Panomai P, 2024 |
| 含有濃度 | バイカレイン | ソリザヤノキ | 0.89±0.15 % w/w（抽出物） | 莢エタノール抽出物（HPLC定量）（Panomai 2024 Table 3） | Panomai P, 2024 |
値は各出典の報告値そのまま（単位・条件を併記）。閾値・EC50はパネル・手法依存で、単一の真値ではありません。
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
組成・含有（1）
範囲: コンケン産2表現型の莢エタノール抽出物
注記: フラボンの苦味への寄与は本出典では未検証。
データを表示
organism-oroxylum-indicum —contains→ compound-baicalein加工・調理でどう変わる（1）
範囲: タイ（特に東北部）
データを表示
organism-oroxylum-indicum —is_eaten_as→ "焙った未熟莢が地場野菜として食べられ、タイ東北部の地方市場で流通する"文化（1）
範囲: 高地研究開発機構（HRDI）の一般向け記事
データを表示
organism-oroxylum-indicum —is_documented_as_part_of→ "HRDIの記事が挙げる「รสขม（苦味）」野菜リストの一つ（เพกา）"