生物
ピアクラティン
Melicope pteleifolia / Melicope pteleifolia (Champ. ex Benth.) T.G.Hartley
ピアクラティンは、ミカン科。北タイの民族植物学レビュー(Inta et al. 2025)で、葉・果実がbitter(苦味)の味として記録され、カレン族・ラフ族・タイユアン族がチリペーストやスパイシースープの香草として利用すると記載される。
写真で見る
香港動植物公園(Hong Kong Botanical Garden)で撮影されたMelicope pteleifolia（中国語名 三椏苦/蜜茱萸）の葉と白い花序。北タイの自生地ではなく香港の植物園での撮影。
写っているもの: Melicope pteleifolia (Champ. ex Benth.) T.G.Hartley部位・状態: 葉と花序
写真: 阿橋 HQ／ CC BY-SA 2.0／ 原画像／ 台帳の原画像
写真の範囲と来歴
被写体の確認: 原典の記載による同定。同種(学名一致)の植物写真だが、撮影地は北タイの自生地ではなく香港の植物園。Commons上でこの学名の写真はこの1件のみ確認された。
掲載画像: リサイズ・トリミング・色調変更なし。Wikimedia Commons のオリジナル画像をそのまま使用。 表示用には幅1200px上限のWebPを配信し、台帳の原画像は上のリンクから確認できます。
生物 / organism-melicope-pteleifolia
このページの内容（6 節）
苦味を読む
Melicope pteleifolia(ミカン科)は、北タイの民族植物学レビュー(Inta et al. 2025)で、葉を刻んでチリペーストやスパイシースープに香りづけとして加える香辛料として記録される。カレン族の利用記録が中心だが、同じ表にはラフ族・タイユアン族による類似の利用も併記されている。
同じレビューの一覧表は、この植物の味を「Bitter」、香りを「citrus」と記録する。ただしこれは聞き取りや文献に基づく編纂表内の記述であり、官能試験による測定値ではない。個々の情報提供者や試料の条件についても、レビュー内では特定されていない。
同じ編纂表には、葉に加えて果実全体を対象とした行もあり、味はBitter、香りはcitrusと記録されている。この果実についてはタイユアン族がスパイシーな肉スープの香りづけに用いると同表は記しており、既存の葉の利用記録(カレン族・ラフ族・タイユアン族)とは別の部位・利用が示されている。
この説明の根拠
この本文で確認した範囲: カレン族・ラフ族・タイユアン族による香辛料利用の記述を確認した／一覧表内の味覚・香り記述であり官能試験でない点を確認した／果実についても苦味記録があるという知見
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
感覚（2）
範囲: タイ北部・カレン族の記録
注記: 民族植物学レビューの一覧表内の味覚記述であり、官能試験によるものではない。カレン族・ラフ族・タイユアン族の利用エントリに共通する味覚欄の記載。
データを表示
organism-melicope-pteleifolia —has_sensory_attribute→ "Bitter(柑橘様の香りを伴うと記録される)"範囲: 層: 文献(民族植物学レビューの編纂表)。葉についての記録(同じレビューの別の行)とは別部位(果実)の行。
データを表示
organism-melicope-pteleifolia —has_sensory_attribute→ "同種は葉だけでなく果実全体(entire fruits)も味覚がBitter・香りがcitrusと編纂表に記録されており、タイユアン族がスパイシーな肉スープの香り付けに用いると同表は記す。"加工・調理でどう変わる（1）
範囲: タイ北部(カレン族の記録。ラフ族・タイユアン族にも同種の利用記録あり)
注記: 民族植物学レビュー(Inta et al. 2025, Heliyon)のTable 1の記載。使用頻度6.6%と記録。
データを表示
organism-melicope-pteleifolia —is_used_as→ "葉を刻んでチリペーストやスパイシースープに香りづけとして加える香辛料"