生物 / organism-senna-siamea
タガヤサン
Senna siamea / Senna siamea
資料から確認できること
Senna siamea を現地名 ขี้เหล็ก（Khi Lek）で記録し、利用前に加熱して苦味を低減すると記載。 Jitpromma T, 2026
Senna siameaを現地名Khi Lekの野生食用植物として記録し、食前に加熱して苦味を減らすとする。 Jitpromma T, 2026
別名: ขี้เหล็ก（th）
関連をたどる
キーレックの葉 →から作られる→ タガヤサン
組成・含有（1）
キーレックの葉はタガヤサンから作られる支持あり
範囲: タイ料理に用いるキーレックの葉・若芽・花
注記: 料理中の食用部位と植物種を接続。
Senna siameaを現地名Khi Lekの野生食用植物として記録し、食前に加熱して苦味を減らすとする。
限界: 特定の料理配合は示さない。
出典: Ethnobotanical study of wild edible plants in Pa Tio District, Yasothon Province, Thailand（Jitpromma T; Saensouk P; Watthana S; Saensouk S, 2026）・全文確認
データを表示
ingredient-khilek-leaves —is_prepared_from→ organism-senna-siameaclaim: clm-khilek-leaves-from-senna / type: taxonomy / 更新: 2026-08-31
加工・調理でどう変わる（1）
タガヤサンは次を持つと記録されている: 現地名 ขี้เหล็ก（Khi Lek）の野生食用植物としての記録。苦味を減らすため調理前に加熱される支持あり
範囲: タイ・ヤソートーン県パーティオ郡
注記: 茹でこぼしによる苦味低減という調理文化の例。
Senna siamea を現地名 ขี้เหล็ก（Khi Lek）で記録し、利用前に加熱して苦味を低減すると記載。
限界: 1地域の調査。
出典: Ethnobotanical study of wild edible plants in Pa Tio District, Yasothon Province, Thailand（Jitpromma T; Saensouk P; Watthana S; Saensouk S, 2026）・全文確認
データを表示
organism-senna-siamea —is_documented_as_having→ "現地名 ขี้เหล็ก（Khi Lek）の野生食用植物としての記録。苦味を減らすため調理前に加熱される"claim: clm-senna-siamea-use / type: culinary / 更新: 2026-08-31