料理 / dish-bitterleaf-soup
ビターリーフスープ
bitter-leaf soup
資料から確認できること
「Leaves of this plant are used in Nigeria as a green vegetable or as a spice in soup, especially in the popular bitter-leaf soup」と明記。 Farombi EO, 2011
Vernonia amygdalina (Onugbu) soup をナイジェリア南東部の地域料理例として挙げる。 Ukom A, 2023
別名: bitter-leaf soup（en）
加工・調理でどう変わる（1）
ビターリーフスープはビターリーフを含む支持あり
範囲: ナイジェリア
「Leaves of this plant are used in Nigeria as a green vegetable or as a spice in soup, especially in the popular bitter-leaf soup」と明記。
出典: Antioxidative and Chemopreventive Properties of Vernonia amygdalina and Garcinia biflavonoid（Farombi EO; Owoeye O, 2011）・全文確認
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dish-bitterleaf-soup —contains→ organism-vernonia-amygdalinaclaim: clm-bitterleaf-soup-vernonia / type: culinary / 更新: 2026-08-31
文化（2）
ビターリーフスープはイボ食文化の一部として記録されている支持あり
範囲: ナイジェリア南東部の料理体系
注記: onugbu soup として記録。
Vernonia amygdalina (Onugbu) soup をナイジェリア南東部の地域料理例として挙げる。
限界: 文化記述を目的とした一次民族誌ではない。
出典: Impact of cooking methods on the chemical and antioxidant composition of some indigenous vegetables used in different food dishes in Southeast Nigeria（Ukom A; Albert M; Ojimelukwe P; Offia-Olua B; Nwanagba L et al., 2023）・全文確認
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dish-bitterleaf-soup —is_documented_as_part_of→ culture-igboclaim: clm-igbo-onugbu-food-system / type: cultural / 更新: 2026-08-31
ビターリーフスープは日常の食事と婚礼・葬礼・子どもの奉献・称号授与などの機会で食されている文脈資料
範囲: 2023年の調理化学論文の序論にある地域料理背景
注記: この文化記述自体を目的とした民族誌調査ではない。
在来野菜スープを日常食と婚礼・葬礼・奉献・称号授与などの特別な機会に食べると記述。
限界: 行事別の観察数は示さない。
出典: Impact of cooking methods on the chemical and antioxidant composition of some indigenous vegetables used in different food dishes in Southeast Nigeria（Ukom A; Albert M; Ojimelukwe P; Offia-Olua B; Nwanagba L et al., 2023）・全文確認
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dish-bitterleaf-soup —is_consumed_in→ "日常の食事と婚礼・葬礼・子どもの奉献・称号授与などの機会"claim: clm-igbo-onugbu-occasions / type: cultural / 更新: 2026-08-31