アブサン

1915年以前に製造された真正アブサン13検体を対象にした2008年の化学分析では、総ツヨン濃度は0.5-48.3 mg/L(平均25.4±20.3 mg/L、中央値33.3 mg/L)と報告されている。著者らは、過去のツヨン濃度推定は概して過大評価されていたと結論づけており、禁止後(postban)および現代の合法アブサンのツヨン範囲も同様だったとしている。ただし分析対象は現存するボトルであり、保存中の成分変化の可能性は論文内でも完全には解消されていない。

同じ研究は、分析したツヨン・ピノカンフォン・フェンコン・メタノール・銅・アンチモンという各パラメータの範囲内で、『アブサン中毒(absinthism)』という症候群を説明できる物質はエタノール以外に見出されなかったと報告している(逐語: nothing besides ethanol was found in the absinthes that was able to explain the syndrome absinthism)。これはかつて広まった『ツヨン中毒』説への反証となる事実記述であり、アブサン飲用自体の安全性を保証するものではない。

同じpreban13検体のうち、飲料水のEU銅上限2 mg/Lを超えたのはEdouard Pernod(6.59 mg/L)の一検体のみで、他は低値だった。アンチモンは全検体で不検出(ICP-MS、検出限界0.001 mg/L)だったと報告されている。著者らは、着色目的での銅塩添加や、乳濁『ルーシュ効果』を偽装する目的でのアンチモン塩添加という歴史的な仮説を、この実測データは支持しないと結論づけている。

EUの香料等規則(Regulation (EC) No 1334/2008)は、Artemisia属由来のアルコール飲料についてツヨン(α+β)の上限を35 mg/kgと定めており、条文上は『アブサン』という語ではなくArtemisia属由来飲料として規定されている。禁止前アブサンを含むpreban・postban・現代品を横断したGC分析の総括は、代表的な銘柄を含む禁止前アブサンの総ツヨン実測値がこの上限の範囲内に収まっていたとする一方、個別の検体では最大48.3 mg/Lという、上限を上回る値を示したものも含まれている。