食材 / ingredient-dandelion-leaf
タンポポの葉
dandelion leaf / Taraxacum officinale
資料から確認できること
タンポポの苦味は主にセスキテルペノイドが与えると記載。 Fan M, 2023
taraxinic acidのbeta-glucopyranosyl esterとその11 13-dihydro誘導体をT. officinale由来成分として整理。 Fan M, 2023
組成・含有（2）
タンポポの葉はタラキシン酸β-D-グルコピラノシルエステルを含む支持あり
範囲: Taraxacum officinaleの葉
注記: 葉の主要セスキテルペンラクトンとして報告。
taraxinic acidのbeta-glucopyranosyl esterとその11 13-dihydro誘導体をT. officinale由来成分として整理。
限界: 元の単離論文は本スプリントでは未読。
出典: Dandelion (Taraxacum Genus): A Review of Chemical Constituents and Pharmacological Effects（Fan M; Zhang X; Song H; Zhang Y, 2023）・全文確認
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ingredient-dandelion-leaf —contains→ compound-taraxinic-acid-glucosideclaim: clm-dandelion-leaf-taraxinic / type: composition / 更新: 2026-08-31
タラキシン酸β-D-グルコピラノシルエステルはタンポポの葉の主要なセスキテルペンラクトンである支持あり
範囲: Taraxacum officinaleの葉
注記: 総説が引用するHPLC/MS・単離研究のまとめ。
葉の主要セスキテルペンラクトンとしてtaraxinic acid beta-D-glucopyranosyl esterを報告した研究を総説が整理。
限界: 一次論文の定量値は本スプリントで未確認。
出典: Dandelion (Taraxacum Genus): A Review of Chemical Constituents and Pharmacological Effects（Fan M; Zhang X; Song H; Zhang Y, 2023）・全文確認
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compound-taraxinic-acid-glucoside —is_major_sesquiterpene_lactone_in→ ingredient-dandelion-leafclaim: clm-taraxinic-glucoside-leaf / type: composition / 更新: 2026-08-31
感覚（1）
タンポポの葉の苦味の帰属先: セスキテルペノイド支持あり
範囲: タンポポ属の苦味に関する総説
注記: 個別化合物の寄与率は断定しない。
タンポポの苦味は主にセスキテルペノイドが与えると記載。
限界: 種・部位・生育条件ごとの寄与差は解決しない。
出典: Dandelion (Taraxacum Genus): A Review of Chemical Constituents and Pharmacological Effects（Fan M; Zhang X; Song H; Zhang Y, 2023）・全文確認
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ingredient-dandelion-leaf —has_bitterness_attributed_to→ "セスキテルペノイド"claim: clm-dandelion-bitter-sesquiterpenoids / type: sensory / 更新: 2026-08-31
加工・調理でどう変わる（2）
セイヨウタンポポの食用部: タンポポの葉文脈資料
範囲: 総説が扱う葉部位
注記: 食用文化の地域差や採取安全性は本claimの対象外。
文脈: 葉を独立した植物部位として化学成分を整理し食利用を含む対象として扱う。
限界: 地域別料理利用の一次民族誌ではない。
出典: Dandelion (Taraxacum Genus): A Review of Chemical Constituents and Pharmacological Effects（Fan M; Zhang X; Song H; Zhang Y, 2023）・全文確認
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organism-taraxacum-officinale —has_food_part→ ingredient-dandelion-leafclaim: clm-dandelion-edible-leaf / type: culinary / 更新: 2026-08-31
タンポポ葉のサラダはタンポポの葉を含む未検証
範囲: 料理構成の骨格候補。材料の地域差は未確認
注記: 出典未接続。分量や調理条件を示すものではない。
出典未接続 — この主張はまだ裏取りされていません（一般知識水準の記載。検証は今後のスプリントで行います）
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dish-dandelion-salad —includes→ ingredient-dandelion-leafclaim: clm-dish-dandelion-salad-candidate-ingredient / type: culinary / 更新: 2026-08-31