生物 / organism-petasites
フキ
Japanese butterbur (fuki) / Petasites japonicus
資料から確認できること
このページは、ピロリジジンアルカロイドが大半のフキ・フキノトウから見つかりフキノトウの方が高濃度だったこと、および、日本でフキ・フキノトウの摂取による PA が原因と疑われる健康被害は報告されていないことを述べる。 農林水産省, 2026
レビューは、農林水産省が平成27-29年（2015-2017）に市販フキ・フキノトウのピロリジジンアルカロイドを調査したことを注記し、著者ら自身の溶媒抽出研究でペタシンと PA のペタシテニン・ネオペタシテニン・センキルキンを定量し、非極性のヘキサン抽出が PA 含量を低く保ちつつペタシンを最大化することを見いだした。 上杉祥太, 2023
関連をたどる
フキ →含む→ ピロリジジンアルカロイド類
安全・規制（1）
フキはピロリジジンアルカロイド類を含む支持あり
範囲: 農水省の公開情報ページにまとめられた日本の市販ふき・ふきのとう
注記: 同ページは、ふき・ふきのとうの摂食が原因と疑われるPA類の健康被害は日本では報告されていないとも明記。本DBは公的資料の存在と内容の記録に留め、健康助言はしない。
このページは、ピロリジジンアルカロイドが大半のフキ・フキノトウから見つかりフキノトウの方が高濃度だったこと、および、日本でフキ・フキノトウの摂取による PA が原因と疑われる健康被害は報告されていないことを述べる。
限界: ページ自体には個別の濃度数値や調査設計の詳細は無い。
出典: 食品中のピロリジジンアルカロイド類に関する情報（農林水産省, 2026）・全文確認
文脈: レビューは、農林水産省が平成27-29年（2015-2017）に市販フキ・フキノトウのピロリジジンアルカロイドを調査したことを注記し、著者ら自身の溶媒抽出研究でペタシンと PA のペタシテニン・ネオペタシテニン・センキルキンを定量し、非極性のヘキサン抽出が PA 含量を低く保ちつつペタシンを最大化することを見いだした。
限界: 抽出物ベースの話であり、食品としてのフキ・フキノトウ中濃度ではない。
出典: キク科山菜に含まれる機能性成分：野生植物として生き抜いてきた山菜の化学戦略を利用する（上杉祥太, 2023）・全文確認
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organism-petasites —contains→ compound-pyrrolizidine-alkaloidsclaim: clm-fuki-pyrrolizidine-alkaloids / type: safety / 更新: 2026-08-30