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概念

ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分

bitter-tasting spirit drink or bitter

ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分は、EUのスピリッツ規則が定める、風味が支配的に苦い蒸留酒の法定区分。同区分の酒類は『amer』または『bitter』の名称で販売できると規定される。

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概念 / concept-eu-bitter-spirit-category

このページの内容（6 節）
  1. 説明
  2. この説明の根拠（3）
  3. 主題ハブ
  4. 関連をたどる
  5. 関連項目（10）
  6. 安全・規制（4）
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苦味を読む

旧規則(EC)No110/2008の附属書II第30類は、「風味が支配的に苦い蒸留酒（bitter-tasting spirit drink or bitter）」を法定区分として定め、最低アルコール度数を15%と規定する。同区分の酒類は「amer」または「bitter」の名称で、他の語を伴っても伴わなくても販売できると規定する。現行規則(EU)2019/787の附属書Iにも同じ区分があり、英語版では「amaro」の語は使われていない。旧規則の伊語正文では、主語が単数か複数かの違いを除き同一の文言である。

規則の英語条文自体には「amaro」という語は一度も登場せず、法定の代替名称として明記されるのは「amer」と「bitter」のみである。一方、現行規則のイタリア語正文は同じ第30類の見出しを「Bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter」とし、(a)で「支配的に苦い風味の蒸留酒」と定義した上で、(c)で「amaro」または「bitter」の表示を用いた上市を認めている。つまりイタリア語圏で使われる「amaro」という呼称は、この苦味区分の法定名として条文に組み込まれている。

現行規則(EU)2019/787は、旧規則にはなかった(d)項を新たに設け、第30類の要件を満たさない場合でも、「苦味のあるリキュール（liquori di gusto amaro）」の説明・呈示・表示に「amaro」または「bitter」の語を用いることを例外的に認めている。旧規則(EC)No110/2008の対応条文は、本規則の対象外の産品一般について「amer」「bitter」の使用を留保するのみで、リキュールへの言及はなかった。

この説明の根拠

  1. Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89 (Annex II)

    European Parliament and Council of the European Union / 2008 / 公的資料 / 全文確認

    この本文で確認した範囲: 英語条文の定義文と15%規定・amer/bitter名称規定を使用／旧規則英語条文にamaroの語が無い事実を使用

  2. Regolamento (CE) n. 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 15 gennaio 2008 (versione in lingua italiana)

    Parlamento europeo e Consiglio dell'Unione europea / 2008 / 公的資料 / 全文確認

    この本文で確認した範囲: 旧規則イタリア語正文が単複以外同一文言である点を使用／旧規則にリキュール言及が無い対比点を使用

  3. Regolamento (UE) 2019/787 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 aprile 2019 (versione in lingua italiana)

    Parlamento europeo e Consiglio dell'Unione europea / 2019 / 公的資料 / 全文確認

    この本文で確認した範囲: イタリア語正文の見出しと定義・amaro表示規定を使用／現行規則(d)項のリキュール例外規定を使用

関連をたどる

アマーロ →次の基準で等級づけされる→ ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分

構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます

安全・規制（4）

ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分の来歴: EU規則上のbitterカテゴリーは、旧規則(EC)No110/2008附属書II第30類『Bitter』(2008年)から現行規則(EU)2019/787附属書I第30類『Bitter』(2019年)へ引き継がれており、いずれの規則も当該区分の酒類を『amer』または『bitter』の名称で販売できると規定する。支持あり

範囲: 英語条文限定の比較。両規則の英語条文に『amaro』の語自体は登場しない。伊語版条文の確認は未了。

附属書II第30類の定義文を確認。苦味のある蒸留酒（ビター）は、農産物由来のエチルアルコールに香味物質で風味をつけて作る、主として苦い味の蒸留酒である、という趣旨。最低アルコール度数15%。他の語を付けても付けなくても、「amer」または「bitter」の名称で販売してもよい、と規定。
限界: legislation.gov.uk経由の複製での確認であり、EUR-Lex公式頁そのものは取得時に WAF により取得できなかった。
出典: Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89 (Annex II)（European Parliament and Council of the European Union, 2008）・全文確認
既存出典(data/sources.csv)のnotesに、現行規則(EU)2019/787附属書I第30類が『bitter-tasting spirit drink or bitter』を含む区分を規定し、英語条文全文検索で『amaro』の語が登場しないことが記録されている。本行はその既存確認を再引用するもので、独自の再検証は行っていない。
限界: EUR-Lex 公式頁はAWS WAFのチャレンジで取得不能だったため、既存出典の記録に依拠している。伊語版条文での『amaro』使用の有無は未検証。
出典: Regulation (EU) 2019/787 of the European Parliament and of the Council of 17 April 2019 on the definition, description, presentation and labelling of spirit drinks（European Parliament and Council of the European Union, 2019）・全文確認
データを表示concept-eu-bitter-spirit-category —has_history→ "EU規則上のbitterカテゴリーは、旧規則(EC)No110/2008附属書II第30類『Bitter』(2008年)から現行規則(EU)2019/787附属書I第30類『Bitter』(2019年)へ引き継がれており、いずれの規則も当該区分の酒類を『amer』または『bitter』の名称で販売できると規定する。"
claim: claim-w58h4b-eu-bitter-category-history / type: regulatory / 更新: 2026-09-03
アマーロは次の基準で等級づけされる: ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分文脈資料

範囲: イタリア語の慣用語『amaro』とEU法上の『bitter』区分の対応関係。規則の英語条文自体は『amaro』という語を用いていない。

注記: 既存ingredient-amaroのdescriptionにある整理を、規則本文の確認に基づき claims.csv 上に明示化するもの。

文脈: 旧規則の英語条文にも『amaro』の語は登場しない。『amer』『bitter』のみが法定代替名称として明記される。
限界: 伊語版の確認は未了。
出典: Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89 (Annex II)（European Parliament and Council of the European Union, 2008）・全文確認
データを表示ingredient-amaro —is_classified_by→ concept-eu-bitter-spirit-category
claim: claim-w58h4b-amaro-classified-by-eu-bitter / type: regulatory / 更新: 2026-09-03
ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分は現行規則(EU)2019/787附属書I第30類の伊語正文の見出しは『Bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter』であり、(a)で『La bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter è una bevanda spiritosa dal gusto prevalentemente amaro』(支配的に苦い風味の蒸留酒)と定義し、(c)で『dicitura «amaro» o «bitter»』(『amaro』または『bitter』の表示)を用いた上市を認める。旧規則(EC)No110/2008附属書II第30類も同一の見出し・定義文言(主語が複数形『Le bevande spiritose...sono』である点のみ異なる)と(c)相当の規定を持つ。と定義される支持あり

範囲: EU規則2019/787附属書I第30類および旧規則110/2008附属書II第30類の伊語正文

注記: 英語条文には『amaro』の語自体が登場しないのに対し、伊語正文は法定の代替呼称として『amaro』を明記する。イタリア語版の条文で『amaro』が法的な名称として使われているかという、これまで未確認だった点に答える記述である。

「30. Bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter / a) La bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter è una bevanda spiritosa dal gusto prevalentemente amaro, ottenute mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola, distillato di origine agricola o entrambi, con sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche o entrambe. / b) Il titolo alcolometrico volumico minimo di una bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter è di 15 % vol. / c) ...una bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter può essere immesse sul mercato anche con la dicitura «amaro» o «bitter» associata o meno a un altro termine.」
出典: Regolamento (UE) 2019/787 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 aprile 2019 (versione in lingua italiana)（Parlamento europeo e Consiglio dell'Unione europea, 2019）・全文確認
「30. Bevande spiritose di gusto amaro o bitter / a) Le bevande spiritose di gusto amaro o bitter sono bevande spiritose dal gusto prevalentemente amaro, ottenute mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola... / b) il titolo alcolometrico volumico minimo delle bevande spiritose di gusto amaro o bitter è di 15 % vol.; / c) le bevande spiritose di gusto amaro o bitter possono essere commercializzate anche con la dicitura «amaro» o «bitter» associata o meno a un altro termine.」
出典: Regolamento (CE) n. 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 15 gennaio 2008 (versione in lingua italiana)（Parlamento europeo e Consiglio dell'Unione europea, 2008）・全文確認
データを表示concept-eu-bitter-spirit-category —is_defined_as→ "現行規則(EU)2019/787附属書I第30類の伊語正文の見出しは『Bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter』であり、(a)で『La bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter è una bevanda spiritosa dal gusto prevalentemente amaro』(支配的に苦い風味の蒸留酒)と定義し、(c)で『dicitura «amaro» o «bitter»』(『amaro』または『bitter』の表示)を用いた上市を認める。旧規則(EC)No110/2008附属書II第30類も同一の見出し・定義文言(主語が複数形『Le bevande spiritose...sono』である点のみ異なる)と(c)相当の規定を持つ。"
claim: clm-w58d-eu-bitter-category-italian-wording / type: regulatory / 更新: 2026-09-04
ビター系スピリッツ（苦味系蒸留酒）区分は現行規則(EU)2019/787附属書I第30類は旧規則110/2008にはない(d)項を追加し、『In deroga alla lettera c), il termine «amaro» o «bitter» può essere utilizzato nella descrizione, nella presentazione e nell'etichettatura di liquori di gusto amaro』(第30類の要件を満たさない場合でも、苦味のあるリキュールの記述・呈示・表示に『amaro』『bitter』の語を用いることを例外的に認める)と規定する。旧規則110/2008の対応条文(第5条3項)は『amaro』『bitter』の語の使用を『本規則が対象としない産品』一般について留保するのみで、リキュール(第32類)への言及はない。と異なる支持あり

範囲: EU規則2019/787附属書I第30類(d)と旧規則110/2008第5条3項・附属書II第32類の比較

注記: 『amaro』という語の適用範囲が、ビター系スピリッツのカテゴリーからリキュール(liquori di gusto amaro)にも明示的に拡張された点で、2008年から2019年にかけての法文上の変化。イタリア語圏で慣用される『amaro』(リキュール類型)がEU法の枠組みに明示的に接続された経緯として記録する。

「d) In deroga alla lettera c), il termine «amaro» o «bitter» può essere utilizzato nella descrizione, nella presentazione e nell'etichettatura di liquori di gusto amaro.」
出典: Regolamento (UE) 2019/787 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 aprile 2019 (versione in lingua italiana)（Parlamento europeo e Consiglio dell'Unione europea, 2019）・全文確認
文脈: 「3. In deroga al paragrafo 1, il presente regolamento lascia impregiudicata la possibilità di usare i termini «amaro» o «bitter» per prodotti da esso non contemplati.」（第30類の要件を満たす産品に限定した規定ではなく、本規則が対象としない産品一般についての留保）。附属書II第32類（Liquore）自体の定義条文本文には『amaro』の語は登場しない（全文検索で確認）。
出典: Regolamento (CE) n. 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 15 gennaio 2008 (versione in lingua italiana)（Parlamento europeo e Consiglio dell'Unione europea, 2008）・全文確認
データを表示concept-eu-bitter-spirit-category —differs_from→ "現行規則(EU)2019/787附属書I第30類は旧規則110/2008にはない(d)項を追加し、『In deroga alla lettera c), il termine «amaro» o «bitter» può essere utilizzato nella descrizione, nella presentazione e nell'etichettatura di liquori di gusto amaro』(第30類の要件を満たさない場合でも、苦味のあるリキュールの記述・呈示・表示に『amaro』『bitter』の語を用いることを例外的に認める)と規定する。旧規則110/2008の対応条文(第5条3項)は『amaro』『bitter』の語の使用を『本規則が対象としない産品』一般について留保するのみで、リキュール(第32類)への言及はない。"
claim: clm-w58d-eu2019-787-liqueur-amaro-extension / type: regulatory / 更新: 2026-09-04

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