五行色体表

五行色体表とは、中国伝統医学の五行説に基づき、五味(酸・苦・甘・辛・鹹)と五季(春・夏・長夏・秋・冬)などを対応づける伝統的な分類の枠組みで、薬膳や鍼灸の教育資料で説明される。ある薬膳系ウェブメディアの解説は「夏は心臓を傷めやすい季節で、適度な苦味を摂り心→脾を養生します」と述べ、この枠組みの中で苦味を夏・心(心臓)に対応させている。

一方、鍼灸専門学校の教育解説ページは、五行のうち「木」の系列を「肝―目―筋―青―酸―風―怒―涙―春」と示し、春には酸味を対応させている(苦味ではない)。これに対して「春の皿には苦味を盛れ」という言い回しやその由来とされる石塚左玄の一節は、苦味を春に配している。つまり石塚左玄の食養説と、古典的な五行色体表とでは、少なくとも苦味をどの季節に配するかという点で一致しない。どちらが正しいかをここで判定するものではなく、それぞれの資料が何をどう述べているかを記録するにとどめる。