食材
アマーロ モンテネグロ
Amaro Montenegro
アマーロ モンテネグロは、1885年にボローニャでStanislao Cobianchiが製造したとされる、当初Elisir Lungavitaと呼ばれたイタリア産アマーロ銘柄。モンテネグロ公女エレナに因み後年改称された。Gruppo Montenegroが製造。アマーロ（EU法上のビター・リキュールの一般類型）に属する銘柄の一つ。
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Amaro Montenegroのボトルと、注がれた琥珀色の液体入りグラス
写っているもの: N/A（銘柄ボトル）部位・状態: 液体入りのボトル全体と、注がれたグラス1杯が並ぶ
写真: Shabbychef／ CC BY-SA 4.0／ 原画像／ 台帳の原画像
写真の範囲と来歴
被写体の確認: 原典の記載による同定。own work。entities.csvのボローニャ・Gruppo Montenegroの記述と地名が一致 画像を開いて確認。ラベルに「AMARO MONTENEGRO」「BOLOGNA ITALIA」の文字が明瞭に読める。左に注がれたグラスあり
掲載画像: Wikimedia Commons の原本を長辺2400pxへ縮小。切り抜き・色調変更なし。 表示用には幅1200px上限のWebPを配信し、台帳の原画像は上のリンクから確認できます。
食材 / ingredient-amaro-montenegro
↑苦味を読む
Amaro Montenegroは、Gruppo Montenegro公式サイトの沿革によれば、1885年にボローニャで「若き錬金術師」スタニズラオ・コビアンキが蒸留所を興し手がけた製品のひとつElisir Lungavitaに由来するとされる。米国地域公式サイトによると、創製から11年後、モンテネグロ公女エレナがイタリア王太子ヴィットーリオ・エマヌエーレ(後のヴィットーリオ・エマヌエーレ3世)と結婚したことを記念して、名称がAmaro Montenegroに改められたという。いずれも企業自身が語る沿革であり、第三者による検証を伴う記述ではない。
製品ボトルのラベルには「LIQUORE OTTENUTO DA 40 ERBE AROMATICHE ACCURATAMENTE SELEZIONATE SECONDO UNA RICETTA SEGRETA(40種の厳選された芳香ハーブから、秘伝のレシピに従って得られたリキュール)」との表記があり、アルコール度数23% Alc/Volと記される。米国公式サイトはこの40種の構成植物のうち、柑橘・スパイス・ハーブの3系統に分類される13種のみを公開し、残る27種は非公開としている。同サイトの本文(約3,600字)を確認した限り、「bitter(苦い)」という語自体は一度も使われていない。
同サイトの説明では、原料を煮出し・浸漬・蒸留したのち残る12種の精油をマスターハーバリストが調合して「6つのノート」を作り、最終工程「イル・プレミオ(Il Premio、イタリア語で『賞』の意)」では5種の原料を再蒸留して得た添加物を加えるという。Amaro Montenegro15,000リットルに対しPremioはわずか1リットルしか要さないとされるが、工程の温度や時間といった具体的な条件は開示されていない。
この説明の根拠
この本文で確認した範囲: 公式沿革ページの創業経緯の記述を、この段落の根拠として使用
Our Story - Amaro Montenegro | One Spirit, Endless Possibilities
この本文で確認した範囲: 米国サイトの改称エピソードを、この段落の根拠として使用／米国サイトの構成植物説明を、この段落の根拠として使用／米国サイトの製法解説を、この段落の根拠として使用
Amaro Montenegro 公式サイト トップページ（製品ボトルラベル画像）
この本文で確認した範囲: 製品ラベル本文の直接確認結果を、この段落の根拠として使用
別名: Amaro Montenegro（it）、Elisir Lungavita（it）
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
組成・含有（2）
範囲: 製品ボトルラベル本文（企業自身の語り、イタリア語原文）
注記: この文言は以前に判明したUnicumの『40種以上のハーブ・6か月熟成』誤帰属創作数値の教訓を踏まえ、公式サイトの本文記事ではなく製品ラベルという一次資料そのものから直接確認したものである点を明記する。
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ingredient-amaro-montenegro —is_presented_as→ "製品ボトルのラベルには『LIQUORE OTTENUTO DA 40 ERBE AROMATICHE ACCURATAMENTE SELEZIONATE SECONDO UNA RICETTA SEGRETA』（40種の厳選された芳香ハーブから、秘伝のレシピに従って得られたリキュール）と印字されている。ラベルにはアルコール度数23% Alc/Volとの表記もある。"範囲: 米国地域公式サイト（企業自身の語り）
注記: 40種のうち公開されているのは13種のみで、残り27種は非公開。この構成の一覧そのもの（どの13種か）はこのページには示されない。以前の収集のUnicum誤帰属の教訓を踏まえ、他の非公式資料にある具体的な植物名の列挙は今回採用していない。
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ingredient-amaro-montenegro —has_composition→ "Amaro Montenegro米国公式サイトによれば、『Amaro Montenegro is made from 40 botanicals, including spices, dried fruits, roots, seeds, bark, citrus peels, flowers and species of wood sourced from around the world. Of these 40 botanicals, only 13 are revealed and are categorized into 3 different aroma profiles: citrus, spice, and herbal.』とされる。"加工・調理でどう変わる（1）
範囲: 米国地域公式サイト（企業自身の語り）
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ingredient-amaro-montenegro —is_prepared_by→ "同サイトによれば、原料を煮出し・浸漬・蒸留した後に12種の精油（essence）が残り、これをマスターハーバリストが調合してAmaro Montenegroの『6つのノート』を作るという。最終工程『Il Premio（イタリア語で「賞」の意）』では、5種の原料を再蒸留して得た添加物を加えるとされ、Amaro Montenegro15,000リットルに対しPremioはわずか1リットルしか要さないほど強力だとされる。"文化（2）
範囲: イタリア・ボローニャ。Gruppo Montenegro公式サイト（企業自身の語り）
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ingredient-amaro-montenegro —has_history→ "1885年、ボローニャで『若き錬金術師』Stanislao Cobianchiが蒸留所『Cobianchi Stanislao Distilleria a Vapore』を興し、同社が手がけた製品の一つElisir Lungavitaが後にAmaro Montenegroと改称されたとされる。"範囲: 米国地域公式サイト（企業自身の語り）
注記: 『11年後』という表現からの単純な加算（1885+11=1896）であり、amaromontenegro.us自身が『1896年』という西暦を明記しているわけではない。西暦への換算は当方による算術。
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ingredient-amaro-montenegro —has_history→ "Gruppo Montenegro米国法人の公式サイトによれば、Stanislao CobianchiがElisir Lungavitaを創製してから11年後、モンテネグロ公女エレナがイタリア王太子ヴィットーリオ・エマヌエーレ（後のヴィットーリオ・エマヌエーレ3世）と結婚したことを記念して名称をAmaro Montenegroに改めたとされる。"