料理 / dish-koneri
こねり
資料から確認できること
MAFF記録はこねりを夏野菜のなす・にがうりを油で炒め、出汁味噌と水溶き小麦粉で仕上げる料理と記す。 農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
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こねり →含む→ ゴーヤ
文化（1）
こねりはゴーヤを含む文脈資料
範囲: 大分県国東半島のうちの郷土料理記録
注記: 夏野菜のなす・にがうりを油で炒め、出汁で溶いた味噌と水溶き小麦粉で仕上げる料理として記録される。
MAFF記録はこねりを夏野菜のなす・にがうりを油で炒め、出汁味噌と水溶き小麦粉で仕上げる料理と記す。
限界: 家庭・地域差を含む。
出典: こねり 大分県（農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室）・全文確認
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dish-koneri —includes→ ingredient-bitter-gourdclaim: clm-jp-koneri-includes / type: cultural / 更新: 2026-08-31