化合物群 / compound-class-cyclodextrins
シクロデキストリン類
cyclodextrins
資料から確認できること
1.5% β-シクロデキストリン添加ジュースは対照（3.8 +/- 0.7）に比べ最も高い官能受容性スコア（7.7 +/- 0.3）を示した。NMR、ROESY、FTIR は、モモルジコシドの疎水性トリテルペノイド領域と β-シクロデキストリンの相互作用による包接複合体の形成を示した。 Deshaware S, 2018
レビューはプロプラノロール塩酸塩製剤 Hemangiol に関する EMA 報告を引用し、e-tongue の結果が 'demonstrated ~80% masking effect compared to the reference in water' だったこと、その後の臨床試験で受容性不良のシグナルも味を理由とする早期治療中止も観察されなかったことを述べる。 Steiner D, 2024
感覚（1）
プロプラノロールの電子舌応答を低減した処理: シクロデキストリン類予備的
範囲: 0.2% w/v プロプラノロール水溶液。Insent SA 402B 味覚センシングシステム、センサー4本、各サンプル2回測定。ヒトパネルなし
注記: 機器測定のみ。アンカーの取り方（薬物単独 = 10）により、割合は製剤化前の薬物に対する相対値であって絶対的な苦味ではない。
苦味スコアは、HP-beta-CD単独を0、プロプラノロール単独を10として算出した。プロプラノロール:HP-beta-CD = 1:1 mol:molの製剤は総苦味スコア（bitterness 1 + 2）8.5で、プロプラノロールに対し15%の低減; 1:2 mol:molの製剤は7.3で約30%の低減であった。センサーデータのPCAは検体をPC1（説明分散99.2%）に沿って分離し、判別的だったのは苦味センサー2つのみで、後味の苦味と後味の渋味は判別的でなかった。
限界: 機器のみでヒトパネルなし; 各検体の測定は2回。パーセンテージは製剤化していないプロプラノロールに対する相対値であり、基準点は苦味標準に対して測定されたのではなく割り当てられたものである。
出典: Development of a Hydroxypropyl-beta-Cyclodextrin-Based Liquid Formulation for the Oral Administration of Propranolol in Pediatric Therapy（Cirri M; Mura P; Benedetti S; Buratti S, 2023）・全文確認
文脈: レビューはプロプラノロール塩酸塩製剤 Hemangiol に関する EMA 報告を引用し、e-tongue の結果が 'demonstrated ~80% masking effect compared to the reference in water' だったこと、その後の臨床試験で受容性不良のシグナルも味を理由とする早期治療中止も観察されなかったことを述べる。
限界: ~80% とシクロデキストリンの 15-30% の数字は直接比較できない: 製剤・e-tongue のスコア規約・参照状態が異なる。基礎となる EMA 報告はここでは読んでいない。
出典: Critical View on the Qualification of Electronic Tongues Regarding Their Performance in the Development of Peroral Drug Formulations（Steiner D; Meyer A; Immohr LI; Pein-Hackelbusch M, 2024）・全文確認
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compound-propranolol —has_e_tongue_bitterness_reduced_by→ compound-class-cyclodextrinsclaim: clm-propranolol-hpbcd-bitterness-reduction / type: sensory / 更新: 2026-08-30
加工・調理でどう変わる（2）
ゴーヤの受容性を高めた処理: シクロデキストリン類支持あり
範囲: インドの1研究における 0.25-2% β-シクロデキストリン添加ゴーヤジュース
注記: 報告値は快楽的な受容性であって苦味強度評定ではない。抄録に苦味強度の値はない。
1.5% β-シクロデキストリン添加ジュースは対照（3.8 +/- 0.7）に比べ最も高い官能受容性スコア（7.7 +/- 0.3）を示した。NMR、ROESY、FTIR は、モモルジコシドの疎水性トリテルペノイド領域と β-シクロデキストリンの相互作用による包接複合体の形成を示した。
限界: 抄録レベルの抽出。スコアは受容性であって苦味強度ではなく、パネル人数とスケールは抄録に示されていない。α-グルコシダーゼ阻害のわずかな（10%）低下も報告されている。
出典: Debittering of bitter gourd juice using beta-cyclodextrin: Mechanism and effect on antidiabetic potential（Deshaware S; Gupta S; Singhal RS; Joshi M; Variyar PS, 2018）・抄録確認
独立したグループは、ニガウリ抽出物において逐語的に 'With the addition of only 0.25% beta-CD, the bitterness was reduced by about 33%'、0.75% または 1% のβ-CD では 'the bitterness was reduced by more than 90%' であり、0.6% カルボキシメチルセルロースでの 19% 低減と対照的であることを見出した。訓練パネル（n = 10、ISO 8586-2014、10 cm 非構造化尺度）が苦味強度を評定し、FTIR/1H-NMR/TGA はβ-CD の包接複合体形成を支持した。総サポニン含量は有意な影響を受けなかった。
限界: Deshaware 2018 のようなジュースの嗜好的受容性ではなく抽出物の苦味強度を測定しており、有効濃度も異なる（0.75% 対 1.5%）。マトリクスの違いから直接的な数値比較はできないが、β-CD 包接複合体による苦味除去機構は独立に再現されている。
出典: The effect of carboxymethyl cellulose and beta-cyclodextrin as debittering agents on bitterness and physicochemical properties of bitter gourd extract（Tran CTH; Nargotra P; Pham HTC; Lieu DM; Huynh PK; Wang HD; Dong CD; Kuo CH, 2023）・全文確認
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ingredient-bitter-gourd —has_sensory_acceptability_increased_by→ compound-class-cyclodextrinsclaim: clm-gourd-bcd-acceptability / type: processing / 更新: 2026-08-30
シクロデキストリン類は苦味を呈する原薬。味蕾に達する遊離薬物濃度を下げるホスト-ゲスト包接複合体化による。効果はシクロデキストリンの種類と薬物:CD モル比に依存し、すべての薬物で得られるわけではないの知覚苦味を低減できる係争中
範囲: 経口医薬品製剤。シクロデキストリンと味マスキングに関する PubMed・Web of Science・Scopus・Cochrane Library 収載文献の2023年系統的レビュー
注記: 同レビューは明確な成功例（フルオキセチン/β-CD、カプトプリル/β-CD）と明確な失敗例（スピロノラクトン/HP-β-CD、セチリジン/γ-CD）の双方を報告する。個々の一次研究はここでは読んでおらず、エビデンス水準は同レビュー自身の報告である。
報告された成功例には、ベータシクロデキストリンと複合体化したフルオキセチン（ボランティア6名が、非複合体のフルオキセチンを10秒時点で3（bitter）または4（very bitter）と採点したのに対し、複合体は1（tasteless）と採点）と、ベータシクロデキストリンとモル比1:2のカプトプリル（ボランティア6名のうち3名が口腔内崩壊錠を快いと評価、2名がやや甘い、1名がやや苦いと評価。一方、非複合体のカプトプリル錠は焼けつくような金属的風味であった）が含まれる。
限界: パネルは6名、非盲検で尺度も研究間で異なり、一次報告はここでは未読。提示された機構（複合体は味覚受容体への親和性をもたない、または遊離薬物が閾値を下回る）は総説による説明であって測定ではない。
出典: Review of Applications of Cyclodextrins as Taste-Masking Excipients for Pharmaceutical Purposes（Adamkiewicz L; Szeleszczuk L, 2023）・全文確認
反証: スピロノラクトンと HP-beta-シクロデキストリンでは複合体は形成されたが味は改善せず、健康ボランティア24名で確認された。brief-access 味覚嫌悪の結果も一致した: ラットの選好は 1%・2%・6% HP-beta-CD のスピロノラクトン溶液で上昇したが、18% HP-beta-CD ではリック数が減少し、レビューはスピロノラクトンへの味マスキング効果はあまり強くないと結論する。
限界: レビューレベルの報告。一次研究はここでは読んでいない。単一の薬物-シクロデキストリン対。
出典: Review of Applications of Cyclodextrins as Taste-Masking Excipients for Pharmaceutical Purposes（Adamkiewicz L; Szeleszczuk L, 2023）・全文確認
限定: セチリジン二塩酸塩では、味覚者13名のうちセチリジン/β-CD 1:5 溶液について5名が苦味なし、7名が軽度の苦味のみと報告した一方、13名中11名がセチリジン/γ-CD 1:5 溶液を極めて苦いと表現した。薬物:CD 比 1:5 は 1:2 より味が良かった。同様に、プロパンテリン臭化物とオキシフェノニウム臭化物では、天然および修飾β-CD はα-CD やγ-CD より著しく良く苦味を低減した。
限界: 有効性はシクロデキストリンの種類とモル比に固有であり、シクロデキストリンは苦味をマスクするという一般的な言明は支持できない。レビューレベルの報告であり、一次研究は読んでいない。
出典: Review of Applications of Cyclodextrins as Taste-Masking Excipients for Pharmaceutical Purposes（Adamkiewicz L; Szeleszczuk L, 2023）・全文確認
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compound-class-cyclodextrins —can_reduce_perceived_bitterness_of→ "苦味を呈する原薬。味蕾に達する遊離薬物濃度を下げるホスト-ゲスト包接複合体化による。効果はシクロデキストリンの種類と薬物:CD モル比に依存し、すべての薬物で得られるわけではない"claim: clm-cyclodextrin-bitterness-masking / type: processing / 更新: 2026-08-30