スプリッツ

スプリッツは、プロセッコ・ビター系リキュール・ソーダ水を組み合わせるヴェネト起源のカクテルである。国際バーテンダー協会（IBA）公式カクテルリストは『New Era』カテゴリにこれを掲載し、基準銘柄をアペロールとしたうえで、プロセッコ90ml・アペロール60ml・ソーダ水少量を、氷を満たしたワイングラスに注いで軽くステアし、オレンジのスライスを飾るという公式レシピを規定する。同ページはカンパリ・チナール・セレクトを代替銘柄として明記しており、いずれも『ビター系リキュール』という同じ枠に属する銘柄として並置されている点が特徴である。

代替銘柄の一つチナールの製造元公式サイトは、自社版スプリッツのレシピとして『プロセッコ3：チナール2：ソーダ1』の割合を示す。アペロール自身の公式FAQも『3-2-1法』としてプロセッコ・アペロール・ソーダの割合を三・二・一の順に示しており、両社の資料が近い割合を独立に示している。ただしこれらの資料には各銘柄の苦味の強さや官能的な特徴づけを示す記述はなく、『ビター系リキュール』という分類そのものへの接続は、レシピの割合情報にとどまる。