生物
クーディンチャ
Ilex kudingcha / Ilex kudingcha
クーディンチャは、モチノキ科。大葉苦丁茶の基原植物の一つ。
生物 / organism-ilex-kudingcha
↑苦味を読む
Ilex kudingcha C.J. Tsengはモチノキ科の植物で、「クーディンチャ」とも表記される。ある総説は、この植物を中国で飲用される大葉苦丁茶の基原植物の一つとして明記している。
同じ総説は、大葉苦丁茶(Ilex latifoliaとIlex kudingchaの総称)とイェルバマテ茶に共通する特徴として、サポニン類が苦味の由来の一つと考えられていると記している。ただしこれは総説が引用する複数の先行研究の統合によるもので、サポニンの具体的な化学構造や含有量はこの箇所には示されていない。
この説明の根拠
この本文で確認した範囲: 大葉苦丁茶の基原植物としての位置づけの記載／サポニン類が苦味の由来の一つと考えられているという記述
別名: Ilex kudingcha C.J. Tseng（la）
関連をたどる
クーディンチャ →として用いられる→ 苦丁茶
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
組成・含有（1）
クーディンチャは大葉苦丁茶(Ilex latifolia・Ilex kudingchaの総称)とイェルバマテ茶に共通する特徴として、サポニン類が苦味の由来の一つと考えられていると総説は記す。を含む予備的
範囲: 層: 文献(総説による複数一次研究の統合、孫引き)。
"the saponins were thought to be the source of the bitter flavor and one of the important characteristics in the large-leaved Kudingcha and Yerba mate teas."
限界: 個々の一次研究(引用32・62・63)は未確認(孫引き)。サポニンの具体的な化学構造・定量値は当該箇所には無い。
出典: The large-leaved Kudingcha (Ilex latifolia Thunb and Ilex kudingcha C.J. Tseng): a traditional Chinese tea with plentiful secondary metabolites and potential biological activities（Li L; Xu LJ; Ma GZ; Dong YM; Peng Y; Xiao PG, 2013）・全文確認
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organism-ilex-kudingcha —contains→ "大葉苦丁茶(Ilex latifolia・Ilex kudingchaの総称)とイェルバマテ茶に共通する特徴として、サポニン類が苦味の由来の一つと考えられていると総説は記す。"claim: clm-w72e1-ilex-kudingcha-saponin-bitter-source / type: composition / 更新: 2026-09-08
加工・調理でどう変わる（1）
クーディンチャは苦丁茶として用いられる支持あり
範囲: 中国
大葉苦丁茶の基原植物として Ilex kudingcha C.J. Tseng を明記。
出典: The large-leaved Kudingcha (Ilex latifolia Thunb and Ilex kudingcha C.J. Tseng): a traditional Chinese tea with plentiful secondary metabolites and potential biological activities（Li L; Xu LJ; Ma GZ; Dong YM; Peng Y; Xiao PG, 2013）・全文確認
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organism-ilex-kudingcha —is_used_as→ ingredient-kuding-teaclaim: clm-ilex-kudingcha-kudingcha / type: culinary / 更新: 2026-08-31