ベトナムコリアンダー
生物 / organism-persicaria-odorata
phak phai (Vietnamese coriander) / Persicaria odorata (Lour.) Soják
苦味を読む
ผักไผ่(パクパイ、Persicaria odorata (Lour.) Soják)は、タイ保健省医科学局が編纂するタイ薬局方(Thai Herbal Pharmacopoeia)2021年版の2025年補遺に、地上部(ส่วนเหนือดิน)の生薬モノグラフとして正式に掲載されている。標本番号(Herbarium Specimen Number: DMSC 5343)や生薬番号(Crude Drug Number: DMSc 1221)、シノニムAsian Mint、科名Polygonaceae(タデ科)などが定められた、性状・鑑別・規格値からなる薬局方の定型フォーマットで記載されている。
北タイやイサーン地方のラープなどの薬味として使われるパクパイだが、タイ薬局方の公式モノグラフが記す性状(Description)は「Odour, aromatic, characteristic; taste, slightly tingling.(香りは芳香性で特徴的、味はわずかにピリピリする)」というもので、苦味(bitter)という語は性状・鑑別・純度規格を含む11ページのモノグラフ全体を通じて一度も登場しない。薬味としての役割から苦味由来と思われがちだが、この公式資料に基づく限り、記載されている主な味の性質はピリピリとした感覚であって苦味ではない。この記載は薬局方編纂者による定性的な性状記述であり、パネル人数や強度スケールを伴う正式な官能試験の結果ではない。
この説明の根拠
ผักไผ่, ส่วนเหนือดิน (PHAK PHAI, SUAN NUEA DIN)
この本文で確認した範囲: 薬局方モノグラフへの収載内容を、この段落の記述の根拠として使用／苦味の語が登場しないという確認を、この段落の記述の根拠として使用
別名: ผักไผ่（th）、phak phai（th-Latn）、Persicaria odorata (Lour.) Soják（la）
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ベトナムコリアンダー →感覚特性→ しびれ
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組成・含有（1）
範囲: タイ保健省 医科学局 タイ薬局方
注記: 収載自体の確認であり、性状・薬効・安全性の詳細本文は今回未確認（17MB超のPDF本体は取得できず）。
データを表示
organism-persicaria-odorata —is_documented_in→ "Thai Herbal Pharmacopoeia 2021 Supplement 2025に、地上部（ส่วนเหนือดิน）の生薬モノグラフとして正式収載されている"感覚（1）
範囲: タイ薬局方公式モノグラフの性状(Description)記載（乾燥地上部生薬）
注記: 本苦味データベースにおいて organism-persicaria-odorata は「北タイ・イサーンのラープ等薬味として使われる」香草として収載されているが、タイ保健省・医科学局による公式薬局方モノグラフの性状記載は逐語で "taste, slightly tingling" であり、苦味(bitter)への言及は当該モノグラフには一切ない。ラープにおける役割が苦味由来のものという含意には注意が必要——本モノグラフに基づく限り、主軸はピリピリ感（sensation-tingling）であって苦味ではない。claim_status を preliminary としたのは、薬局方の定性的性状記載であり、パネル人数・手法を伴う正式な官能試験ではないため。
データを表示
organism-persicaria-odorata —has_sensory_attribute→ sensation-tingling