"La forzatura del radicchio variegato di Castelfranco avviene: a) immergendo i cespi verticalmente, fino al colletto, per un periodo massimo di 20 giorni, in acqua sorgiva a circa l1 gradi C° fatta scorrere in ampie vasche di cemento protette; oppure b) in magazzini, serre, tunnel o anche direttamente in pieno campo garantendo comunque un giusto grado di umidità dell'apparato radicale, somministrando calore alle piante, riducendo l'intensità della luce"(verbatim)。さらに"A completamento delle operazioni di imbianchimento e forzatura i cespi sono portati su strati di sabbia... in ambiente a temperatura costante di 18 gradi C°"と、砂床での18度仕上げ工程も規定。
"[le nuove foglie] perdono la consistenza fibrosa, assumono croccantezza ed un sapore gradevolmente amarognolo"(verbatim)。遮光による新葉形成が繊維質減少・歯切れ・心地よい苦味をもたらすと、イタリア語原文でも同内容が確認できた。
"La forzatura del Radicchio Rosso di Treviso tardivo avviene mediante utilizzazione di acqua di falda, che nella zona risulta particolarmente idonea all'imbianchimento di queste produzioni. I cespi vengono collocati verticalmente in ampie vasche protette ed immersi fino in prossimità del colletto per il tempo necessario al raggiungimento del giusto grado di maturazione"(verbatim)。tardivo型は地下水(acqua di falda)を用い、株を垂直に浸漬する。
収穫は「recidendo la radice sotto l'inserzione delle foglie basali del grumolo」(株の下で根を切る)方法のみが規定され、続く工程は畑または集荷場でのtoelettatura(伝統的な鎌型ナイフroncoleによる整形)のみ。forzatura(強制)・imbianchimento(軟白)という語は disciplinare 全文中に一切出現しない。