ヴェローナ型赤チコリ（Radicchio di Verona）の晩生タイプ、tipo tardivoは、EUの地理的表示仕様でforcing（軟化栽培）とblanching（遮光による色抜き）という工程を経ることがあると規定される品種区分である。同じ仕様書は、この工程を経た株の典型的な属性として、歯切れのよい食感と軽い苦味を挙げている。ここでの苦味は欠点として消される性質ではなく、この晩生タイプを特徴づける味の一つとして記述されている。
Art.2: 「per il tipo tardivo, dopo l'intervento di forzatura ed imbianchimento, le foglie acquisiscono la tipicità di croccantezza e di gusto leggermente amarognolo」。Art.5: forzatura-imbianchimento工程を経て「gusto leggermente amarognolo tipiche del Radicchio di Verona」に至ると重複して規定。Art.6(legame con l'ambiente、環境との結びつき)では「la particolare croccantezza delle foglie, il colore rosso intenso ed il sapore leggermente amarognolo」を他の同カテゴリ産品と区別する特徴として明記。precoceタイプの官能記述にはamarognolo等の苦味語は用いられていない(色・形状の記述のみ)。