食材
カタローニャ・プリエーゼ
Catalogna pugliese / Cichorium intybus L.
カタローニャ・プリエーゼは、Cicoria puntarelle molfetteseの登録申請で原料品種として挙げられるチコリ。
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調理前のプンタレッレ（Cichorium intybus のカタローニャ系品種群から採れる若い花茎）の束。Catalogna pugliese はこの花茎を形成するチコリ原料品種として登録申請に挙げられる。
写っているもの: Cichorium intybus var. catalogna（カタローニャ系チコリの若い花茎、プンタレッレ）部位・状態: 調理前の若い花茎(プンタレッレ)の束
写真: Jerome Prohaska／ CC BY-SA 4.0／ 原画像／ 台帳の原画像
写真の範囲と来歴
被写体の確認: 原典の記載による同定。撮影地はトリノで、プーリア産の個体そのものではない。プンタレッレの一般的な外観を示す写真として採用。
掲載画像: Wikimedia Commons の原寸ファイルを sips で長辺2400pxに縮小。苦味研究所では切り抜き・色調変更なし（リサイズのみ）。 表示用には幅1200px上限のWebPを配信し、台帳の原画像は上のリンクから確認できます。
食材 / ingredient-catalogna-pugliese
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EU地理的表示の登録申請文書(2026年)Cicoria puntarelle molfettese PGIは、対象品種としてMolfetta・Catalogna pugliese・Catalogna puntarelle a foglia stretta の各品種を列挙する。Catalogna pugliese自体は、Cicoria puntarelle molfetteseという地理的表示名そのものとは同一視されない、原料となる品種の一つである。
プーリア州のPAT記録『Fave novelle e cicorie』は、フレッシュなソラマメがカタローニャ種チコリ(catalogna)または野生チコリと合わせて調理されることがあると記す。ただしこの記述は『catalogna』を一般名として用いており、EU登録申請上の特定エコタイプであるCatalogna pugliese(本項目)と同一である保証はない。
この説明の根拠
Application for registration: Cicoria puntarelle molfettese PGI
この本文で確認した範囲: EU登録申請文書における対象品種の列挙を確認した
この本文で確認した範囲: Fave novelle e cicorie記録のcatalogna言及範囲を確認した
別名: Catalogna pugliese（it）
構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
組成・含有（1）
範囲: EU登録申請に列挙された原料品種
注記: 地理的表示名そのものとの同一視はしない。
データを表示
ingredient-catalogna-pugliese —is_component_variety_of→ ingredient-puntarelle-molfettese加工・調理でどう変わる（1）
範囲: Fave novelle e cicorie PAT記録の補足記述
注記: 資料は『catalogna』を一般名として用いており、EU登録申請上の特定エコタイプ『Catalogna pugliese』（ingredient-catalogna-pugliese）と同一である保証はない。同じ品種名を持つ関連食材として接続する。
データを表示
dish-fave-e-cicoria —is_prepared_with→ ingredient-catalogna-pugliese