生物 / organism-ilex-paraguariensis
マテチャノキ
yerba mate tree / Ilex paraguariensis
資料から確認できること
葉と小枝は焙煎・乾燥・熟成の工程を経ること、最も一般的には 65–95 ℃ の湯を注ぎストローで飲むことを記載。 Płatkiewicz J, 2024
「an infusion made from the leaves of the tree Ilex paraguariensis」。 Heck CI, 2007
関連をたどる
マテ茶 →から作られる→ マテチャノキ
加工・調理でどう変わる（1）
マテ茶はマテチャノキから作られる支持あり
範囲: 南米の伝統的な調製法
「an infusion made from the leaves of the tree Ilex paraguariensis」。
出典: Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations（Heck CI; de Mejia EG, 2007）・抄録確認
葉と小枝は焙煎・乾燥・熟成の工程を経ること、最も一般的には 65–95 ℃ の湯を注ぎストローで飲むことを記載。
出典: Antioxidant Capacity, Phenolic Compounds, and Other Constituents of Cold and Hot Yerba Mate (Ilex paraguariensis) Infusions（Płatkiewicz J; Okołowicz A; Frankowski R; Grześkowiak T; Jeszka-Skowron M; Zgoła-Grześkowiak A, 2024）・全文確認
限定: 調査製品No.8は Ilex paraguariensis ではなく近縁の Ilex guayusa であり、同論文は同一製品のみでの比較は別研究での確認が必要と記す。名称・製品表示だけで原料種を確定しない限界を示す。
限界: I. guayusa は1製品のみで流通全体の混和率や誤表示率は示さない。
出典: Antioxidant Capacity, Phenolic Compounds, and Other Constituents of Cold and Hot Yerba Mate (Ilex paraguariensis) Infusions（Płatkiewicz J; Okołowicz A; Frankowski R; Grześkowiak T; Jeszka-Skowron M; Zgoła-Grześkowiak A, 2024）・全文確認
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ingredient-yerba-mate-infusion —is_prepared_from→ organism-ilex-paraguariensisclaim: clm-mate-from-ilex / type: processing / 更新: 2026-08-31